Avant de mettre au panier
Du congélateur directement au fond du panier, sans rien dessous. La pâte croustille parce que l’air chaud l’atteint par le bas, et une feuille de papier cuisson est exactement ce qui l’en empêche. Mesurez le panier avant d’acheter la pizza : l’individuelle entre, la familiale non, et découper une grande laisse un bord coupé qui carbonise avant que le centre soit chaud.
Les étapes
- 1. Préchauffez — 2 à 3 minutes à 195 °C (380 °F).
- 2. Une seule couche. Étalez sans empiler — l’air doit atteindre toutes les faces.
- 3. Cuisez 6 à 9 minutes. Inutile de retourner.
- 4. Vérifiez la cuisson. Le fromage bouillonne jusqu’au centre et le dessous est doré, pas pâle.
Une chose à retenir
À même le fond du panier, sans papier cuisson : le papier coupe justement l’air qui croustille le dessous.
Pourquoi cette température
195 °C dorent la pâte à peu près dans le temps qu’il faut au fromage, et pas beaucoup plus vite. Plus chaud, la couronne fonce alors que le centre est encore froid : la garniture surgelée doit d’abord décongeler avant de pouvoir fondre, et ce décalage est tout le problème de la pizza à la chaleur sèche.
Ce qui rate le plus souvent
- Bord brûlé, centre froid. Trop chaud, ou trop épais. Baissez la température et donnez le temps entier plutôt que de presser.
- Pâte molle dessous. Du papier dessous, ou une pizza décongelée. Les deux empêchent le dessous de sécher.
- Pâte cuite, fromage à peine fondu. C’est une pâte épaisse. Celles-là sont faites pour le four, où la chaleur vient de partout et plus lentement.
Pourquoi le temps change d’un appareil à l’autre
Les airfryers varient beaucoup en puissance et en taille de panier : 6 à 9 minutes est une fourchette, pas une promesse. Vérifiez tôt la première fois et retenez le chiffre de votre appareil. La quantité compte aussi : un panier plein demande 2 à 3 minutes de plus, et empiler échange du croustillant contre de la vapeur. Pour convertir une recette de four, utilisez le convertisseur airfryer.
Questions fréquentes
Combien de temps pour pizza surgelée à l’airfryer ?
Environ 6 à 9 minutes à 195 °C (380 °F). Chaque appareil diffère un peu : commencez à vérifier à la 6e minute.
Faut-il retourner pizza surgelée ?
Non, ce produit n’a pas besoin d’être retourné. Laissez en une couche et cuisez d’un trait.
Comment savoir si pizza surgelée est cuit ?
Le fromage bouillonne jusqu’au centre et le dessous est doré, pas pâle.
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