Sebelum masuk keranjang
Keringkan dan bumbui juga di bawah kulitnya kalau kulitnya bisa diangkat. Ini potongan terbesar di kelompok ini, jadi pastikan ia berbaring rata di keranjang — kalau disandarkan miring, ia menghalangi jalannya udara.
Langkah-langkah
- 1. Panaskan dulu — 2–3 menit di 195 °C (380 °F).
- 2. Satu lapis. Sebar rata tanpa menumpuk — udara harus bisa mencapai semua sisi.
- 3. Masak 25–30 menit. Kocok keranjang atau balik di tengah waktu.
- 4. Cek kematangannya. Tusukkan termometer di bagian paling tebal dan pastikan 74 °C (165 °F).
Satu hal untuk diingat
Ukur di bagian paling tebal dekat tulang, bukan di daging tipis bagian luar.
Kenapa suhu ini
195 °C adalah jalan tengah: cukup tinggi untuk membuat kulitnya renyah, cukup rendah agar 25–30 menit tidak menggosongkan permukaan sementara daging tebal di sekitar sendi perlahan mencapai 74 °C.
Yang biasanya salah
- Gosong di luar tapi mentah di sendinya. Potongannya terlalu besar untuk suhu itu. Turunkan ke 180 °C dan tambah 8 menit; di sini waktu ditukar dengan kemerataan.
- Setiap titik termometer memberi angka berbeda. Wajar pada potongan dengan dua otot. Ambil angka terendah, dan ukur baik di paha atas maupun paha bawah.
- Dasar keranjang penuh lemak. Paha utuh mengeluarkan banyak lemak. Buang di menit ke-15, kalau tidak lemak itu akan berasap di 10 menit terakhir.
Kenapa waktunya beda di tiap mesin
Daya dan ukuran keranjang air fryer berbeda-beda, jadi 25–30 menit itu rentang, bukan janji. Cek lebih awal pada percobaan pertama lalu catat angka mesin Anda sendiri. Jumlahnya juga berpengaruh: keranjang penuh butuh 2–3 menit lebih, dan menumpuk berarti menukar kerenyahan dengan uap. Untuk mengonversi resep oven, pakai kalkulator konversi air fryer.
Pertanyaan yang sering muncul
Berapa lama paha utuh ayam di air fryer?
Sekitar 25–30 menit di 195 °C (380 °F), dikocok atau dibalik sekali di tengah waktu. Tiap mesin sedikit berbeda, jadi mulai cek di menit ke-25.
Apakah paha utuh ayam perlu dibalik?
Perlu — dikocok atau dibalik di tengah waktu itulah yang membuat warnanya merata.
Bagaimana tahu paha utuh ayam sudah matang?
Pakai termometer dan pastikan bagian tengahnya 74 °C (165 °F).
Ayam lainnya
Ayam utuh · Burger kalkun · Sayap ayam — Lihat semuanya di tabel waktu memasak air fryer.