Sebelum masuk keranjang
Semprot minyak di kulitnya lalu masukkan dalam keadaan beku, dengan jarak minimal satu jari. Jangan dicairkan — kulitnya akan saling menempel dan robek saat diangkat.
Langkah-langkah
- 1. Panaskan dulu — 2–3 menit di 190 °C (375 °F).
- 2. Satu lapis. Sebar rata tanpa menumpuk — udara harus bisa mencapai semua sisi.
- 3. Masak 8–11 menit. Kocok keranjang atau balik di tengah waktu.
- 4. Cek kematangannya. Tusukkan termometer di bagian paling tebal dan pastikan 74 °C (165 °F).
Satu hal untuk diingat
Beri jarak; bagian yang saling menempel itulah yang kulitnya robek saat diangkat.
Kenapa suhu ini
190 °C cukup panas untuk membuat dasarnya garing seperti dipan-fry tanpa mengeringkan lipatan tipis di tepinya. Lebih panas, tepinya gosong sebelum isinya mencapai 74 °C, karena di dalam ada daging mentah dan itu butuh waktu sungguhan.
Yang biasanya salah
- Kulitnya kering seperti kertas. Kurang minyak. Lapisan minyak tipis adalah satu-satunya hal yang menjaga kulit tetap lentur di udara kering.
- Dasarnya garing tapi lipatan atasnya masih putih. Bagian tepi lebih tebal dan matang belakangan. Semprot minyak lagi di lipatannya dan tambah 2 menit.
- Isinya masih dingin di tengah. Dumpling besar atau ditumpuk. Ukur 74 °C di yang terbesar sebelum dimatikan: ini daging mentah, bukan produk yang sudah matang.
Kenapa waktunya beda di tiap mesin
Daya dan ukuran keranjang air fryer berbeda-beda, jadi 8–11 menit itu rentang, bukan janji. Cek lebih awal pada percobaan pertama lalu catat angka mesin Anda sendiri. Jumlahnya juga berpengaruh: keranjang penuh butuh 2–3 menit lebih, dan menumpuk berarti menukar kerenyahan dengan uap. Untuk mengonversi resep oven, pakai kalkulator konversi air fryer.
Pertanyaan yang sering muncul
Berapa lama dimsum dan dumpling beku di air fryer?
Sekitar 8–11 menit di 190 °C (375 °F), dikocok atau dibalik sekali di tengah waktu. Tiap mesin sedikit berbeda, jadi mulai cek di menit ke-8.
Apakah dimsum dan dumpling beku perlu dibalik?
Perlu — dikocok atau dibalik di tengah waktu itulah yang membuat warnanya merata.
Bagaimana tahu dimsum dan dumpling beku sudah matang?
Pakai termometer dan pastikan bagian tengahnya 74 °C (165 °F).
Makanan beku lainnya
Lumpia beku · Burrito beku · Hash brown — Lihat semuanya di tabel waktu memasak air fryer.