Zanim trafi do koszyka
Zamrożone, z palcem odstępu — pasek jest długi i wąski, a tam, gdzie boki się stykają, zostaje biała smuga. Są już panierowane, więc bez oleju.
Kroki
- 1. Nagrzej — 2–3 minuty w 205°C (400°F).
- 2. Jedna warstwa. Rozłóż bez nakładania — powietrze musi dojść do każdej strony.
- 3. Piecz 12–14 minut. Potrząśnij koszykiem albo obróć w połowie.
- 4. Sprawdź gotowość. Wbij termometr w najgrubsze miejsce i potwierdź 74°C (165°F).
Jedna rzecz do zapamiętania
Tam, gdzie paski się stykają, zostaje blada smuga. Rozłóż je luźno.
Dlaczego taka temperatura
W 205°C grubsza panierka dostaje dość ciepła, żeby się zetrzeć i zrobić chrupiąca. Pasek jest bardziej mięsny niż nugget: odpowiedzią jest 2 minuty więcej w tej samej temperaturze, a nie niżej i dłużej.
Co najczęściej wychodzi nie tak
- Z jednej strony została biała smuga. Stykały się. Rozłóż je luźno albo obróć o ćwierć obrotu zamiast na drugą stronę.
- Chrupiąca panierka i gumowate mięso. Przekroczone 74°C. Pierś kurczaka kurczy się po tym punkcie gwałtownie: wyjmuj w chwili, gdy termometr to pokaże.
- Gruby koniec wciąż zamrożony. Nierówne zamrożenie. Dodaj 2 minuty i mierz zawsze w grubym końcu: cienki jest gotowy zawsze wcześniej.
Dlaczego czas zależy od urządzenia
Frytkownice beztłuszczowe bardzo różnią się mocą i wielkością koszyka: 12–14 minut to przedział, nie obietnica. Za pierwszym razem sprawdź wcześnie i zapamiętaj liczbę swojego urządzenia. Liczy się też ilość: pełny koszyk chce 2–3 minuty więcej, a układanie w stos wymienia chrupkość na parę. Do przeliczenia przepisu piekarnikowego jest przelicznik dla frytkownicy.
Najczęstsze pytania
Paski z kurczaka (mrożone) we frytkownicy beztłuszczowej: ile czasu?
Około 12–14 minut w 205°C (400°F), z jednym potrząśnięciem lub obróceniem w połowie. Każde urządzenie trochę się różni: zacznij sprawdzać w 12. minucie.
Paski z kurczaka (mrożone): obracać w połowie?
Tak — potrząśnięcie albo obrócenie w połowie to właśnie to, co daje równy kolor.
Paski z kurczaka (mrożone): po czym poznać, że gotowe?
Użyj termometru i potwierdź 74°C (165°F) w środku.
Więcej z kategorii „Mrożonki”
Krokieciki ziemniaczane · Paluszki mozzarella · Paluszki pizzowe — Wszystko znajdziesz w tabeli czasów we frytkownicy beztłuszczowej.