Zanim trafi do koszyka
Jedna warstwa, luźno rozłożone, prosto z zamrażarki. Bez oleju — ciasto jest już tłuste, a olej sprawia tylko, że się ślizgają i sklejają.
Kroki
- 1. Nagrzej — 2–3 minuty w 195°C (380°F).
- 2. Jedna warstwa. Rozłóż bez nakładania — powietrze musi dojść do każdej strony.
- 3. Piecz 6–8 minut. Potrząśnij koszykiem albo obróć w połowie.
- 4. Sprawdź gotowość. Ciasto napuchło i się zezłociło, a przy szwie skwierczy nadzienie.
Jedna rzecz do zapamiętania
Nadzienie trzyma ciepło dużo dłużej niż ciasto. Odczekaj dwie minuty.
Dlaczego taka temperatura
W 195°C ciasto napuchnie i zezłoci się, podczas gdy nadzienie się nagrzewa. Wyżej skorupka przypali się, zanim nadzienie zacznie skwierczeć; niżej wysuszy się na ciastko.
Co najczęściej wychodzi nie tak
- Pękły i wypłynęły do koszyka. Za długo albo któryś był pęknięty już w torebce. Pęknięte wyrzuć i sprawdzaj od 6. minuty.
- Miękkie ciasto, nigdzie nie chrupie. Leżały w stosie. Powietrze musi dochodzić też od spodu, inaczej to para.
- Poparzone usta. Nadzienie trzyma ciepło dużo dłużej niż ciasto. Te 2 minuty odczekania to wskazówka bezpieczeństwa, nie uprzejmość.
Dlaczego czas zależy od urządzenia
Frytkownice beztłuszczowe bardzo różnią się mocą i wielkością koszyka: 6–8 minut to przedział, nie obietnica. Za pierwszym razem sprawdź wcześnie i zapamiętaj liczbę swojego urządzenia. Liczy się też ilość: pełny koszyk chce 2–3 minuty więcej, a układanie w stos wymienia chrupkość na parę. Do przeliczenia przepisu piekarnikowego jest przelicznik dla frytkownicy.
Najczęstsze pytania
Paluszki pizzowe we frytkownicy beztłuszczowej: ile czasu?
Około 6–8 minut w 195°C (380°F), z jednym potrząśnięciem lub obróceniem w połowie. Każde urządzenie trochę się różni: zacznij sprawdzać w 6. minucie.
Paluszki pizzowe: obracać w połowie?
Tak — potrząśnięcie albo obrócenie w połowie to właśnie to, co daje równy kolor.
Paluszki pizzowe: po czym poznać, że gotowe?
Ciasto napuchło i się zezłociło, a przy szwie skwierczy nadzienie.
Więcej z kategorii „Mrożonki”
Krążki cebulowe (mrożone) · Paluszki rybne · Corn dogi (mrożone) — Wszystko znajdziesz w tabeli czasów we frytkownicy beztłuszczowej.