Antes de ir para o cesto
Corte em tiras largas — quatro pedaços por pimentão já basta. Misture o óleo e deixe a casca virada para cima. Pedaço pequeno queima antes de o açúcar do pimentão ter tempo de caramelar.
Passo a passo
- 1. Preaqueça — 2 a 3 minutos a 200 °C (390 °F).
- 2. Camada única. Espalhe sem empilhar — o ar precisa alcançar todas as faces.
- 3. Asse por 10 a 13 minutos. Chacoalhe o cesto ou vire na metade do tempo.
- 4. Confira o ponto. Bordas levemente queimadas e a tira macia, mas ainda sem soltar água.
Uma coisa para lembrar
Deixe a casca virada para cima, para ela bolhar e sair com facilidade.
Por que esta temperatura
200 °C por 10 a 13 minutos. O pimentão tem muita água e bastante açúcar, então essa temperatura é suficiente para a água sair e o açúcar adoçar antes de a casca ficar preta. A casca virada para cima bolha, e isso é o sinal certo.
O que costuma dar errado
- Aguado e sem sabor. Cortou pedaços pequenos demais e eles perderam água rápido demais. Corte tiras mais largas.
- Casca dura e grudada. Faltou tempo para a casca bolhar. Some 2 minutos com a casca para cima e descasque ainda morno.
- Preto e ainda duro. Calor alto demais para essa quantidade de açúcar. Baixe para 185 °C e some 3 minutos.
Por que o tempo muda de aparelho para aparelho
As airfryers variam bastante em potência e tamanho de cesto, então 10 a 13 minutos é uma faixa, não uma promessa. Confira cedo na primeira vez e guarde o número do seu aparelho. A quantidade também pesa: cesto cheio pede 2 a 3 minutos a mais, e empilhar troca crocância por vapor. Para converter uma receita de forno, use a calculadora de conversão para airfryer.
Perguntas frequentes
Quanto tempo leva pimentão na airfryer?
Cerca de 10 a 13 minutos a 200 °C (390 °F), chacoalhando ou virando uma vez na metade. Cada aparelho é um pouco diferente, então comece a conferir no minuto 10.
Precisa virar pimentão?
Sim — chacoalhar ou virar na metade é o que deixa a cor uniforme.
Como saber se pimentão está pronto?
Bordas levemente queimadas e a tira macia, mas ainda sem soltar água.
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