Antes de ir para o cesto
Do congelador direto para o fundo da cesta, sem nada embaixo. A massa fica crocante porque o ar quente chega por baixo, e uma folha de papel é exatamente o que impede isso. Meça a cesta antes de comprar: a individual cabe, a de família não, e recortar uma grande deixa uma borda cortada que carboniza antes de o meio esquentar.
Passo a passo
- 1. Preaqueça — 2 a 3 minutos a 195 °C (380 °F).
- 2. Camada única. Espalhe sem empilhar — o ar precisa alcançar todas as faces.
- 3. Asse por 6 a 9 minutos. Não precisa virar.
- 4. Confira o ponto. O queijo borbulha até o centro e o fundo está dourado, não pálido.
Uma coisa para lembrar
Direto no fundo da cesta, sem papel: o papel corta justamente o ar que doura a massa por baixo.
Por que esta temperatura
195 °C douram a massa mais ou menos no tempo que o queijo precisa, e não muito mais rápido. Com mais calor a borda escurece enquanto o centro ainda está frio: o recheio congelado precisa descongelar antes de poder derreter, e essa defasagem é todo o problema de fazer pizza em calor seco.
O que costuma dar errado
- Borda queimada, meio frio. Quente demais, ou grossa demais. Abaixe a temperatura e dê o tempo inteiro em vez de apressar.
- Massa mole por baixo. Papel embaixo, ou descongelou antes. As duas coisas impedem o fundo de secar.
- Massa pronta e queijo quase cru. É pizza de massa grossa. Essas são feitas para o forno, onde o calor vem de todos os lados e mais devagar.
Por que o tempo muda de aparelho para aparelho
As airfryers variam bastante em potência e tamanho de cesto, então 6 a 9 minutos é uma faixa, não uma promessa. Confira cedo na primeira vez e guarde o número do seu aparelho. A quantidade também pesa: cesto cheio pede 2 a 3 minutos a mais, e empilhar troca crocância por vapor. Para converter uma receita de forno, use a calculadora de conversão para airfryer.
Perguntas frequentes
Quanto tempo leva pizza congelada na airfryer?
Cerca de 6 a 9 minutos a 195 °C (380 °F). Cada aparelho é um pouco diferente, então comece a conferir no minuto 6.
Precisa virar pizza congelada?
Não, este item não precisa ser virado. Deixe em camada única e asse direto.
Como saber se pizza congelada está pronto?
O queijo borbulha até o centro e o fundo está dourado, não pálido.
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