Innan den går i korgen
Halvera de stora så att hela omgången blir lika stor. Blanda med olja och salt, och lägg sedan snittytan nedåt. En stor hel potatis bland de små garanterar en som är rå i mitten.
Stegen
- 1. Förvärm — 2 till 3 minuter på 205 °C (400 °F).
- 2. Ett lager. Lägg ut utan att stapla — luften måste nå varje yta.
- 3. Tillaga 18 till 22 minuter. Skaka korgen eller vänd halvvägs.
- 4. Kontrollera att det är klart. Skalet är skrynkligt och torrt och snittytan är brun.
En sak att komma ihåg
Torka av efter sköljningen, annars blir skalet mjukt i stället för skrynkligt.
Varför den här temperaturen
205 °C i 18–22 minuter. Delikatesspotatis har tunt skal och tät kärna: den behöver hög värme tillräckligt länge för att värmen ska nå mitten medan skalet torkar och skrynklar sig i stället för att mjukna.
Vad som oftast går fel
- Mitten är fortfarande hård. För stora potatisar. Halvera allt som är större än en pingisboll.
- Mjukt skal, inte skrynkligt. Potatisen var blöt när du blandade den med olja. Torka alltid av efter sköljningen.
- Ingen krispig yta alls. Snittytan lades inte nedåt. En rund potatis rullar; den platta ytan är den enda fasta kontaktpunkten.
Varför tiden skiljer sig mellan maskiner
Airfryers skiljer sig mycket i effekt och korgstorlek: 18 till 22 minuter är ett intervall, inte ett löfte. Titta tidigt första gången och lägg din egen maskins siffra på minnet. Mängden spelar också roll: en full korg vill ha 2 till 3 minuter till, och att stapla är att byta krispighet mot ånga. För att räkna om ett ugnsrecept finns airfryeromvandlaren.
Vanliga frågor
Delikatesspotatis i airfryer: hur länge?
Ungefär 18 till 22 minuter på 205 °C (400 °F), med en skakning eller vändning halvvägs. Varje maskin skiljer sig lite: börja titta vid minut 18.
Delikatesspotatis: ska den vändas halvvägs?
Ja — att skaka eller vända halvvägs är det som ger en jämn färg.
Delikatesspotatis: hur ser du att den är klar?
Skalet är skrynkligt och torrt och snittytan är brun.
Mer under «Grönsaker»
Paprika · Aubergine · Grönkålschips — Allt finns i airfryertabellen med tider och temperaturer.