Innan den går i korgen
Torka av, olja in, krydda lätt. Lägg hålat bakplåtspapper under så att du får ut hela filén. Vänd inte — torsk är skör och en enda vändning bryter den i två.
Stegen
- 1. Förvärm — 2 till 3 minuter på 200 °C (390 °F).
- 2. Ett lager. Lägg ut utan att stapla — luften måste nå varje yta.
- 3. Tillaga 9 till 12 minuter. Behöver inte vändas.
- 4. Kontrollera att det är klart. Stick in termometern i den tjockaste delen och bekräfta 63 °C (145 °F).
En sak att komma ihåg
Torsk vänds inte — när köttet börjar dela sig i flagor är den klar.
Varför den här temperaturen
Vid 200 °C når det tunna köttet 63 °C på 9–12 minuter utan att behöva vändas. Torsk är mager och flagorna släpper lätt: måttlig värme och kort tid är enda sättet att få ut filén hel.
Vad som oftast går fel
- Filén föll isär. Vänd, eller för länge. Torsk vänds inte; när flagorna börjar släppa är den klar.
- Smaklös och vattnig. Inte avtorkad, eller mitten fortfarande frusen. Tina helt först.
- Torr yta och kall mitt. Filé över 3 cm tjock. Sänk till 180 °C och lägg på 3 minuter.
Varför tiden skiljer sig mellan maskiner
Airfryers skiljer sig mycket i effekt och korgstorlek: 9 till 12 minuter är ett intervall, inte ett löfte. Titta tidigt första gången och lägg din egen maskins siffra på minnet. Mängden spelar också roll: en full korg vill ha 2 till 3 minuter till, och att stapla är att byta krispighet mot ånga. För att räkna om ett ugnsrecept finns airfryeromvandlaren.
Vanliga frågor
Torsk i airfryer: hur länge?
Ungefär 9 till 12 minuter på 200 °C (390 °F). Varje maskin skiljer sig lite: börja titta vid minut 9.
Torsk: ska den vändas halvvägs?
Nej, den här behöver inte vändas. Håll ett lager och kör igenom i ett svep.
Torsk: hur ser du att den är klar?
Använd termometer och bekräfta 63 °C (145 °F) i mitten.
Mer under «Fisk och skaldjur»
Tilapia · Pilgrimsmusslor · Krabbbiffar — Allt finns i airfryertabellen med tider och temperaturer.