Innan den går i korgen
Direkt från frysen ner i korgen — ingen tining, ingen sköljning, ingen olja. Skaka påsen först så att rimfrosten faller av: den rimfrosten är vatten, och vatten är det enda som står i vägen för krispigheten. Lägg ut i ett lager, även om det betyder två omgångar.
Stegen
- 1. Förvärm — 2 till 3 minuter på 205 °C (400 °F).
- 2. Ett lager. Lägg ut utan att stapla — luften måste nå varje yta.
- 3. Tillaga 15 till 20 minuter. Skaka korgen eller vänd halvvägs.
- 4. Kontrollera att det är klart. Sikta på en fyllig gyllene färg och kontrollera en bit tagen från mitten av korgen.
En sak att komma ihåg
En full korg ångkokar i stället för att fritera. Två omgångar är bättre än ett tjockt lager.
Varför den här temperaturen
Vid 205 °C hinner ytfukten avdunsta innan potatisens insida mjuknar. Lägre torkar strået långsamt till läder; högre bränns ytan innan mitten hinner bli varm.
Vad som oftast går fel
- Tiden är ute men de är fortfarande mjuka och bleka. Korgen är för full och strået ångkokas i sin egen fukt. Halvera mängden och lägg på 3 minuter utan att röra temperaturen.
- Krispiga utanpå, kalla inuti. Tjocka strån vill ha den längre tiden. Kontrollera ett strå från mitten av högen, inte från kanten.
- Spetsarna bränns och mitten är mjuk. Det är tunna strån. Sänk 10 °C och börja titta redan vid minut 11.
Varför tiden skiljer sig mellan maskiner
Airfryers skiljer sig mycket i effekt och korgstorlek: 15 till 20 minuter är ett intervall, inte ett löfte. Titta tidigt första gången och lägg din egen maskins siffra på minnet. Mängden spelar också roll: en full korg vill ha 2 till 3 minuter till, och att stapla är att byta krispighet mot ånga. För att räkna om ett ugnsrecept finns airfryeromvandlaren.
Vanliga frågor
Frysta pommes frites i airfryer: hur länge?
Ungefär 15 till 20 minuter på 205 °C (400 °F), med en skakning eller vändning halvvägs. Varje maskin skiljer sig lite: börja titta vid minut 15.
Frysta pommes frites: ska den vändas halvvägs?
Ja — att skaka eller vända halvvägs är det som ger en jämn färg.
Frysta pommes frites: hur ser du att den är klar?
Direkt från frysen, ett lager, ingen olja. Skaka korgen halvvägs.
Mer under «Fryst»
Frysta kycklingnuggets · Frysta kycklingfiléer i panering · Frysta potatiskroketter — Allt finns i airfryertabellen med tider och temperaturer.