Trước khi cho vào giỏ
Cắt bản to — mỗi quả chia bốn là vừa. Trộn dầu, úp mặt vỏ lên trên. Miếng nhỏ sẽ cháy trước khi kịp ngọt, vì đường trong ớt chuông cần thời gian để caramel hóa.
Các bước
- 1. Làm nóng trước — 2–3 phút ở 200°C (390°F).
- 2. Xếp một lớp. Trải đều, không chồng lên nhau — gió nóng phải chạm được mọi mặt.
- 3. Nấu 10–13 phút. Lắc giỏ hoặc lật ở giữa thời gian.
- 4. Kiểm tra độ chín. Mép cháy nhẹ, miếng mềm rũ nhưng chưa chảy nước.
Một điều đáng nhớ
Úp mặt vỏ lên trên để vỏ phồng rộp và bong ra dễ dàng.
Vì sao là nhiệt độ này
200°C trong 10–13 phút. Ớt chuông nhiều nước và có đường, nên nhiệt này đủ để nước thoát ra và đường ngọt lại mà vỏ chưa kịp cháy đen. Mặt vỏ hướng lên sẽ phồng rộp, và đó là dấu hiệu đúng.
Những lỗi thường gặp
- Chảy nước và nhạt. Miếng cắt quá nhỏ nên mất nước quá nhanh. Cắt bản to hơn.
- Vỏ dai còn dính. Chưa đủ thời gian để vỏ phồng. Thêm 2 phút với mặt vỏ hướng lên rồi bóc vỏ khi còn ấm.
- Cháy đen mà chưa mềm. Nhiệt cao quá với lượng đường này. Hạ xuống 185°C và cộng 3 phút.
Vì sao mỗi máy một thời gian khác nhau
Nồi chiên không dầu khác nhau về công suất và kích thước giỏ, nên 10–13 phút là một khoảng chứ không phải lời hứa. Lần đầu hãy kiểm tra sớm rồi ghi nhớ con số của máy nhà bạn. Lượng thức ăn cũng là một biến số: giỏ đầy cần thêm 2–3 phút, còn xếp chồng lên nhau là đổi độ giòn lấy hơi nước. Muốn tự quy đổi công thức của lò nướng thì dùng công cụ quy đổi nồi chiên không dầu.
Câu hỏi thường gặp
Ớt chuông bằng nồi chiên không dầu mất bao lâu?
Khoảng 10–13 phút ở 200°C (390°F), lắc giỏ hoặc lật một lần giữa chừng. Mỗi máy một khác nên kiểm tra từ phút thứ 10 cho chắc.
Có cần lật Ớt chuông không?
Có — lắc hoặc lật ở giữa thời gian thì màu mới lên đều.
Làm sao biết Ớt chuông đã chín?
Mép cháy nhẹ, miếng mềm rũ nhưng chưa chảy nước.
Rau củ khác
Cà tím · Cải kale sấy giòn · Bí đỏ hồ lô — Xem toàn bộ trong bảng thời gian nấu nồi chiên không dầu.