من نحن

ما الذي يجعل الأداة جيدة

• مهمة واحدة، منجزة حتى النهاية. حاسبة نسبة الماء في العجين لا ينبغي أن تحاول أن تصير موقع وصفات.
• الحساب ظاهر. كل صفحة تعرض معادلتها وتشرحها بكلمات عادية. ما تحصل عليه نتيجة يمكنك التحقق منها، لا صندوقًا أسود.
• سريع وهادئ. صفحات ساكنة، بلا جدار تسجيل، وبلا نافذة منبثقة تطارد الشاشة.
• صالح للاستعمال حيث يلزم. البحث الحقيقي يحدث غالبًا على الهاتف، وأحيانًا واليدان ملطّختان بالدقيق. لذلك صُنع كل شيء للهاتف أولًا.

كيف تولد أداة

لا يُصنع هنا شيء لمجرد أنه «يبدو مفيدًا». قبل كتابة سطر واحد ننظر في ما يكتبه فعلًا من يؤدي تلك المهمة، وما يحصل عليه في المقابل. فإن كانت الصفحة الأولى من النتائج تجيب جيدًا أصلًا فلن نصنع نسخة أسوأ منها. أوقف هذا المصفاة أدوات أكثر بكثير مما أجاز، ولهذا القائمة قصيرة.

ما يبقى تجمعه الصفات نفسها عادة: فيه حساب حقيقي، والجواب يتغيّر بما تدخله، والصفحات القائمة تدفن ذلك الرقم تحت ثلاثمئة كلمة من المقدمة.

من أين تأتي الأرقام

حيث تذكر الصفحة واقعة بدل أن تجري حسابًا — حرارة مركز آمنة، مقاس معياري — يُذكر المصدر العام، وإن غيّر ذلك المصدر توصيته تغيّرت الصفحة معه. ولحم الخنزير أوضح مثال: هبط حدّ السلامة إلى 63°C مع 3 دقائق راحة عام 2011، فأي صفحة ما زالت تقول 71°C تكرّر توصية سُحبت قبل أكثر من عشر سنوات.

وفي صفحات الأصناف تُملأ الحرارة المذكورة في النص من الحساب نفسه الذي ينتج الرقم أعلى الصفحة. وهذه ليست تفصيلة تقنية: حين كان الرقمان يُكتبان باليد افترقا على 148 صفحة قبل أن ينتبه أحد.

ما لا نفعله

لا حسابات مستخدمين، ولا بيانات محفوظة، ولا تنزيلات، ولا شيء يتظاهر بأنه وثيقة رسمية. الأدوات تعمل في متصفحك والأرقام التي تكتبها لا تغادر جهازك. ولا نقدّم كذلك نصيحة شخصية في الصحة أو المال أو سلامة البناء. الحاسبة تعرف ما تعيده معادلتها فحسب؛ لا ترى وضعك، والتظاهر بخلاف ذلك هو بالضبط «نصف العمل» الذي يحاول هذا الموقع تجنّبه.

عن اللغات

جداول القلاية الهوائية تصدر بكل اللغات الموجودة في قائمة أعلى هذه الصفحة، والحاسبات بمعظمها، والرياضيات خلف كل نسخة هي نفسها تمامًا. ما يُترجَم هو الشرح، لا الحساب أبدًا. والوحدات تتبع العرف المحلي: الصفحات الإنجليزية تقدّم الفهرنهايت وسواها تقدّم المئوية، والقيمتان معروضتان معًا دائمًا. وحيث لا يكون الفرق في الوحدة بل في طريقة عمل السوق، تُعاد كتابة الجداول والقيم الافتراضية لذلك المكان.

من يديره

يصنع TinkerBrook ويديره Making Soul Studio، وهو عمل فردي مسجّل. الشخص نفسه يكتب الأدوات والنصوص والاختبارات، ويتحمّل مسؤولية كل رقم على الموقع. وكل المعادلات منشورة على الصفحات نفسها لتتحقق منها، وحرارات سلامة الغذاء تتبع الجدول الرسمي لـ USDA FSIS لا رأي أحد. وإن وجدت خطأً فأبلغنا عبر صفحة الاتصال، والتصحيح يصل سريعًا.