Sebelum masuk keranjang
Biarkan kulitnya dan taruh menghadap bawah. Keringkan sisi dagingnya, olesi minyak tipis, lalu bumbui. Kalau filletnya punya ujung ekor yang tipis, lipat ke bawah supaya ketebalannya merata.
Langkah-langkah
- 1. Panaskan dulu — 2–3 menit di 200 °C (390 °F).
- 2. Satu lapis. Sebar rata tanpa menumpuk — udara harus bisa mencapai semua sisi.
- 3. Masak 8–11 menit. Tidak perlu dibalik.
- 4. Cek kematangannya. Tusukkan termometer di bagian paling tebal dan pastikan 63 °C (145 °F).
Satu hal untuk diingat
Angkat saat dagingnya mulai bisa disuwir; salmon terus matang setelah keluar dari keranjang.
Kenapa suhu ini
200 °C cukup panas untuk menyegel permukaannya sebelum albumin — protein putih keruh itu — terperas keluar dari seratnya. Panas berlebih persis itulah penyebab busa putih yang pernah dilihat semua orang di salmon.
Yang biasanya salah
- Keluar lapisan putih keruh. Itu albumin, tanda panas terlalu cepat atau waktu terlalu lama. Turunkan ke 185 °C dan angkat satu menit lebih awal.
- Kering di ujung yang tipis. Lipat ujung ekornya ke bawah fillet sebelum dimasak supaya ketebalannya sama.
- Kulitnya lengket di keranjang. Keranjang belum panas saat ikannya masuk. Panaskan 5 menit dan semprot minyak ke keranjangnya, bukan ke kulitnya.
Kenapa waktunya beda di tiap mesin
Daya dan ukuran keranjang air fryer berbeda-beda, jadi 8–11 menit itu rentang, bukan janji. Cek lebih awal pada percobaan pertama lalu catat angka mesin Anda sendiri. Jumlahnya juga berpengaruh: keranjang penuh butuh 2–3 menit lebih, dan menumpuk berarti menukar kerenyahan dengan uap. Untuk mengonversi resep oven, pakai kalkulator konversi air fryer.
Pertanyaan yang sering muncul
Berapa lama salmon di air fryer?
Sekitar 8–11 menit di 200 °C (390 °F). Tiap mesin sedikit berbeda, jadi mulai cek di menit ke-8.
Apakah salmon perlu dibalik?
Tidak, bahan ini tidak perlu dibalik. Biarkan satu lapis dan masak langsung.
Bagaimana tahu salmon sudah matang?
Pakai termometer dan pastikan bagian tengahnya 63 °C (145 °F).
Ikan dan seafood lainnya
Udang · Ikan cod · Ikan nila — Lihat semuanya di tabel waktu memasak air fryer.