Sebelum masuk ke dalam bakul
Kekalkan kulitnya dan letak kulit di bawah. Keringkan muka isinya, sapu minyak nipis, dan perap. Kalau ketulan itu ada hujung ekor yang nipis, lipat ke bawah supaya ketebalannya sekata.
Langkah
- 1. Panaskan dahulu — 2 hingga 3 minit pada 200°C (390°F).
- 2. Satu lapisan. Hamparkan tanpa bertindan — udara mesti sampai ke setiap muka.
- 3. Masak 8 hingga 11 minit. Tidak perlu diterbalikkan.
- 4. Semak kematangan. Cucuk termometer ke bahagian paling tebal dan pastikan 63°C (145°F).
Satu perkara untuk diingat
Buih putih itu albumin: tanda haba terlalu tinggi atau masa terlalu lama.
Kenapa suhu ini
200°C cukup panas untuk menutup permukaan sebelum albumin — protein putih legap itu — ditolak keluar daripada seratnya. Haba berlebihan itulah punca buih putih yang semua orang pernah lihat pada salmon.
Apa yang selalu tersilap
- Keluar lapisan putih legap. Itu albumin, tanda api terlalu kuat atau masa terlalu lama. Turunkan ke 185°C dan angkat seminit lebih awal.
- Kering di hujung yang nipis. Lipat hujung ekor ke bawah ketulan sebelum memasak supaya ketebalannya sekata.
- Kulitnya melekat pada bakul. Bakul belum panas ketika ikan masuk. Panaskan 5 minit dan sembur minyak ke dalam bakul, bukan pada kulitnya.
Kenapa masanya berbeza antara mesin
Air fryer berbeza banyak dari segi kuasa dan saiz bakul: 8 hingga 11 minit ialah julat, bukan janji. Pada kali pertama periksa awal dan ingat nombor mesin anda sendiri. Jumlah pun penting: bakul yang penuh perlukan 2 hingga 3 minit tambahan, dan bertindan bermakna menukar kerangupan dengan wap. Untuk menukar resipi ketuhar ada penukar air fryer.
Soalan lazim
Salmon dalam air fryer: berapa minit?
Kira-kira 8 hingga 11 minit pada 200°C (390°F). Setiap mesin berbeza sedikit: mula periksa pada minit ke-8.
Salmon: perlu diterbalikkan di pertengahan?
Tidak perlu, makanan ini tidak perlu diterbalikkan. Kekalkan satu lapisan dan masak terus sekali gus.
Salmon: bagaimana tahu ia sudah masak?
Gunakan termometer dan pastikan 63°C (145°F) di tengah.
Lagi dalam «Ikan dan makanan laut»
Udang · Ikan kod · Ikan tilapia — Semuanya ada dalam jadual masa memasak air fryer.