Zanim trafi do koszyka
Jedna warstwa; plastry mogą się stykać, bo i tak się skurczą. Bez oleju, bez przypraw. Jeśli twój sprzęt często dymi, połóż kromkę chleba na tacce pod spodem: wchłonie skapujący tłuszcz.
Kroki
- 1. Nagrzej — 2–3 minuty w 190°C (375°F).
- 2. Jedna warstwa. Rozłóż bez nakładania — powietrze musi dojść do każdej strony.
- 3. Piecz 8–10 minut. Obracać nie trzeba.
- 4. Sprawdź gotowość. Tłuszcz zrobił się przezroczysty, a brzegi zwinęły się ciasno i ciemno.
Jedna rzecz do zapamiętania
Kromka chleba pod tacką wchłania skapujący tłuszcz i nie ma dymu.
Dlaczego taka temperatura
190°C i nie więcej, a powodem jest dym. Rozpuszczony tłuszcz spada na gorącą tackę, a na maksimum ta tacka jest dość gorąca, żeby zaczął dymić w kuchni. Kilka stopni mniej wystarczy, by się rozpuścił, nie przypalając się.
Co najczęściej wychodzi nie tak
- Dym w całej kuchni. Nagromadzony tłuszcz pod spodem. Zatrzymaj w połowie, opróżnij tackę i wznów — to najbezpieczniejszy sposób.
- Krzywo zwinięte plastry. Boczek kurczy się nierówno, to normalne. Dociąż kratką, jeśli potrzebujesz płaskich plastrów.
- Czarne brzegi, a środek wciąż miękki. Za cienkie plastry na tę temperaturę. Zejdź do 175°C i sprawdzaj w 6. minucie.
Dlaczego czas zależy od urządzenia
Frytkownice beztłuszczowe bardzo różnią się mocą i wielkością koszyka: 8–10 minut to przedział, nie obietnica. Za pierwszym razem sprawdź wcześnie i zapamiętaj liczbę swojego urządzenia. Liczy się też ilość: pełny koszyk chce 2–3 minuty więcej, a układanie w stos wymienia chrupkość na parę. Do przeliczenia przepisu piekarnikowego jest przelicznik dla frytkownicy.
Najczęstsze pytania
Boczek we frytkownicy beztłuszczowej: ile czasu?
Około 8–10 minut w 190°C (375°F). Każde urządzenie trochę się różni: zacznij sprawdzać w 8. minucie.
Boczek: obracać w połowie?
Nie, ten produkt nie wymaga obracania. Zostaw jedną warstwę i piecz bez przerwy.
Boczek: po czym poznać, że gotowe?
Tłuszcz zrobił się przezroczysty, a brzegi zwinęły się ciasno i ciemno.
Więcej z kategorii „Mięso”
Stek · Kotlet schabowy (bez panierki) · Hamburgery — Wszystko znajdziesz w tabeli czasów we frytkownicy beztłuszczowej.