Zanim trafi do koszyka
Zdejmij liście i włosie, lekko natłuść. Przekrój kolbę na pół, jeśli koszyk jest krótki — nie wciskaj jej skośnie, bo kolba w poprzek blokuje powietrze wszystkiemu za nią.
Kroki
- 1. Nagrzej — 2–3 minuty w 195°C (380°F).
- 2. Jedna warstwa. Rozłóż bez nakładania — powietrze musi dojść do każdej strony.
- 3. Piecz 12–15 minut. Potrząśnij koszykiem albo obróć w połowie.
- 4. Sprawdź gotowość. Gdzieniegdzie przypieczone ziarno, reszta lśniąca i pełna.
Jedna rzecz do zapamiętania
Masło dopiero po pieczeniu: w tej temperaturze się przypali.
Dlaczego taka temperatura
195°C przypala kilka ziaren, dając wędzony smak, podczas gdy reszta zostaje soczysta. Każde ziarno ma własną błonkę trzymającą wodę: w tej temperaturze praktycznie gotują się na parze same w sobie, a powierzchnia bierze kolor.
Co najczęściej wychodzi nie tak
- Pomarszczone, suche ziarna. Przesuszone. Kukurydza traci wodę szybko po 15. minucie; sprawdzaj w 12.
- Przypalone masło. Nałożone przed pieczeniem. Masło przypala się w tej temperaturze; posmaruj po wyjęciu.
- Jedna strona przypalona, druga biała. Nie obrócona. Obróć ją dwa razy o ćwierć obrotu — kolba jest okrągła i leży na jednym boku.
Dlaczego czas zależy od urządzenia
Frytkownice beztłuszczowe bardzo różnią się mocą i wielkością koszyka: 12–15 minut to przedział, nie obietnica. Za pierwszym razem sprawdź wcześnie i zapamiętaj liczbę swojego urządzenia. Liczy się też ilość: pełny koszyk chce 2–3 minuty więcej, a układanie w stos wymienia chrupkość na parę. Do przeliczenia przepisu piekarnikowego jest przelicznik dla frytkownicy.
Najczęstsze pytania
Kolba kukurydzy we frytkownicy beztłuszczowej: ile czasu?
Około 12–15 minut w 195°C (380°F), z jednym potrząśnięciem lub obróceniem w połowie. Każde urządzenie trochę się różni: zacznij sprawdzać w 12. minucie.
Kolba kukurydzy: obracać w połowie?
Tak — potrząśnięcie albo obrócenie w połowie to właśnie to, co daje równy kolor.
Kolba kukurydzy: po czym poznać, że gotowe?
Gdzieniegdzie przypieczone ziarno, reszta lśniąca i pełna.
Więcej z kategorii „Warzywa”
Kalafior · Fasolka szparagowa · Marchew — Wszystko znajdziesz w tabeli czasów we frytkownicy beztłuszczowej.