Zanim trafi do koszyka
Owiń w folię i wstaw zamrożone. Folię rozchyl w drugiej połowie. Bez oleju — tortilla jest już tłusta, a olej tylko ją utwardzi.
Kroki
- 1. Nagrzej — 2–3 minuty w 175°C (350°F).
- 2. Jedna warstwa. Rozłóż bez nakładania — powietrze musi dojść do każdej strony.
- 3. Piecz 12–15 minut. Potrząśnij koszykiem albo obróć w połowie.
- 4. Sprawdź gotowość. Wbij termometr w najgrubsze miejsce i potwierdź 74°C (165°F).
Jedna rzecz do zapamiętania
Najniższa temperatura w tej tabeli, i to celowo: do środka są centymetry.
Dlaczego taka temperatura
175°C to najniższa temperatura w całej tej tabeli i tak ma być. Mrożone burrito to zbity blok fasoli, ryżu i sera: nadzienie musi osiągnąć 74°C w środku, a ten środek jest kilka centymetrów za cienką tortillą.
Co najczęściej wychodzi nie tak
- Chrupiące z wierzchu, środek wciąż zamrożony. To najczęstszy błąd przy tym daniu. Zejdź o kolejne 10°C, trzymaj folię dłużej i dodaj 5 minut.
- Tortilla pękła i nadzienie wyszło. Para ze środka nie miała ujścia. Zrób wcześniej kilka dziurek.
- Jeden koniec gorący, drugi zimny. Obróć burrito o 180 stopni w chwili rozchylenia folii — żadne miejsce w koszyku nie dostaje idealnie równego ciepła.
Dlaczego czas zależy od urządzenia
Frytkownice beztłuszczowe bardzo różnią się mocą i wielkością koszyka: 12–15 minut to przedział, nie obietnica. Za pierwszym razem sprawdź wcześnie i zapamiętaj liczbę swojego urządzenia. Liczy się też ilość: pełny koszyk chce 2–3 minuty więcej, a układanie w stos wymienia chrupkość na parę. Do przeliczenia przepisu piekarnikowego jest przelicznik dla frytkownicy.
Najczęstsze pytania
Burrito mrożone we frytkownicy beztłuszczowej: ile czasu?
Około 12–15 minut w 175°C (350°F), z jednym potrząśnięciem lub obróceniem w połowie. Każde urządzenie trochę się różni: zacznij sprawdzać w 12. minucie.
Burrito mrożone: obracać w połowie?
Tak — potrząśnięcie albo obrócenie w połowie to właśnie to, co daje równy kolor.
Burrito mrożone: po czym poznać, że gotowe?
Użyj termometru i potwierdź 74°C (165°F) w środku.
Więcej z kategorii „Mrożonki”
Placki ziemniaczane (mrożone) · Kawałki kurczaka w panierce · Frytki karbowane (mrożone) — Wszystko znajdziesz w tabeli czasów we frytkownicy beztłuszczowej.