Zanim trafi do koszyka
Zamrożone, jedna warstwa, bez oleju. Rozłóż przechylając koszyk, zamiast wysypać kopiec i potem potrząsnąć — małe kawałki łatwo układają się w trzy czy cztery warstwy, czego z góry nie widać.
Kroki
- 1. Nagrzej — 2–3 minuty w 205°C (400°F).
- 2. Jedna warstwa. Rozłóż bez nakładania — powietrze musi dojść do każdej strony.
- 3. Piecz 8–10 minut. Potrząśnij koszykiem albo obróć w połowie.
- 4. Sprawdź gotowość. Wbij termometr w najgrubsze miejsce i potwierdź 74°C (165°F).
Jedna rzecz do zapamiętania
Małe kawałki przelatują 74°C w mgnieniu oka. Lepiej wyjąć za wcześnie niż za późno.
Dlaczego taka temperatura
205°C pasuje do małych kawałków: dochodzą szybko i potrzebują wysokiej temperatury, żeby panierka zdążyła zachrupać, zanim mięso wyschnie. Dlatego popcorn chce tylko 8–10 minut, a panierowany pasek 12–14.
Co najczęściej wychodzi nie tak
- Jedne przypalone, inne blade. Nierówne rozmiary, co w torebce jest normalne. Wyjmij małe 2 minuty wcześniej albo pogódź się z różnicą.
- Panierka spadła na dno. Zbyt wiele razy potrząśnięte. Raz, w 4. minucie.
- Suche mięso. Mały kawałek przelatuje 74°C w mgnieniu oka. Tutaj lepiej wyjąć za wcześnie niż za późno.
Dlaczego czas zależy od urządzenia
Frytkownice beztłuszczowe bardzo różnią się mocą i wielkością koszyka: 8–10 minut to przedział, nie obietnica. Za pierwszym razem sprawdź wcześnie i zapamiętaj liczbę swojego urządzenia. Liczy się też ilość: pełny koszyk chce 2–3 minuty więcej, a układanie w stos wymienia chrupkość na parę. Do przeliczenia przepisu piekarnikowego jest przelicznik dla frytkownicy.
Najczęstsze pytania
Kawałki kurczaka w panierce we frytkownicy beztłuszczowej: ile czasu?
Około 8–10 minut w 205°C (400°F), z jednym potrząśnięciem lub obróceniem w połowie. Każde urządzenie trochę się różni: zacznij sprawdzać w 8. minucie.
Kawałki kurczaka w panierce: obracać w połowie?
Tak — potrząśnięcie albo obrócenie w połowie to właśnie to, co daje równy kolor.
Kawałki kurczaka w panierce: po czym poznać, że gotowe?
Użyj termometru i potwierdź 74°C (165°F) w środku.
Więcej z kategorii „Mrożonki”
Frytki karbowane (mrożone) · Pizza mrożona · Mrożone taquitos — Wszystko znajdziesz w tabeli czasów we frytkownicy beztłuszczowej.