Zanim trafi do koszyka
Zamrożone, rozłożone rzadziej niż frytki proste. Kratka ma znacznie większą powierzchnię niż proste cięcie o tej samej wadze, więc ta sama ilość zajmuje więcej miejsca, niż się wydaje.
Kroki
- 1. Nagrzej — 2–3 minuty w 205°C (400°F).
- 2. Jedna warstwa. Rozłóż bez nakładania — powietrze musi dojść do każdej strony.
- 3. Piecz 10–12 minut. Potrząśnij koszykiem albo obróć w połowie.
- 4. Sprawdź gotowość. Celuj w pełny złocisty kolor i sprawdź kawałek wzięty ze środka koszyka.
Jedna rzecz do zapamiętania
Dziurki to cały pomysł: powietrze przechodzi przez frytkę, a nie tylko po niej.
Dlaczego taka temperatura
205°C bardzo szybko osusza cienkie żeberka kratki. Dziurki to zaleta tego kształtu — powietrze przechodzi przez frytkę, zamiast tylko przelatywać po niej.
Co najczęściej wychodzi nie tak
- Połamały się. Za mocno potrząśnięte. Ciągnij i pchaj spokojnie; żeberka łamią się znacznie łatwiej niż proste frytki.
- Chrupiące na brzegu, miękkie w środku stosu. Za gruba warstwa. Zaleta kratki istnieje tylko wtedy, gdy powietrze dochodzi do obu stron.
- Przypalone na rogach kratki. Rogi są najcieńsze i przypalają się pierwsze. Zejdź o 10°C, jeśli twój sprzęt mocno grzeje.
Dlaczego czas zależy od urządzenia
Frytkownice beztłuszczowe bardzo różnią się mocą i wielkością koszyka: 10–12 minut to przedział, nie obietnica. Za pierwszym razem sprawdź wcześnie i zapamiętaj liczbę swojego urządzenia. Liczy się też ilość: pełny koszyk chce 2–3 minuty więcej, a układanie w stos wymienia chrupkość na parę. Do przeliczenia przepisu piekarnikowego jest przelicznik dla frytkownicy.
Najczęstsze pytania
Frytki karbowane (mrożone) we frytkownicy beztłuszczowej: ile czasu?
Około 10–12 minut w 205°C (400°F), z jednym potrząśnięciem lub obróceniem w połowie. Każde urządzenie trochę się różni: zacznij sprawdzać w 10. minucie.
Frytki karbowane (mrożone): obracać w połowie?
Tak — potrząśnięcie albo obrócenie w połowie to właśnie to, co daje równy kolor.
Frytki karbowane (mrożone): po czym poznać, że gotowe?
Zamrożone, rozłożone rzadziej niż zwykłe frytki. Potrząśnij delikatnie.
Więcej z kategorii „Mrożonki”
Pizza mrożona · Mrożone taquitos · Frytki mrożone — Wszystko znajdziesz w tabeli czasów we frytkownicy beztłuszczowej.