Zanim trafi do koszyka
Zamrożone, bez oleju. Duże krążki mogą opierać się o ściankę koszyka, dzięki czemu zmieści się ich więcej bez nakładania — sztuczka, która nie działa przy frytkach, a przy cebuli znakomicie.
Kroki
- 1. Nagrzej — 2–3 minuty w 205°C (400°F).
- 2. Jedna warstwa. Rozłóż bez nakładania — powietrze musi dojść do każdej strony.
- 3. Piecz 8–10 minut. Potrząśnij koszykiem albo obróć w połowie.
- 4. Sprawdź gotowość. Celuj w pełny złocisty kolor i sprawdź kawałek wzięty ze środka koszyka.
Jedna rzecz do zapamiętania
Od 7. minuty patrz na kolor: panierka ciemnieje na końcu błyskawicznie.
Dlaczego taka temperatura
205°C osusza panierkę na tyle szybko, że cebula w środku mięknie, nie zamieniając się w wodę. Cebula ma więcej wody niż ziemniak: niska temperatura daje miękki krążek wokół ugotowanej cebuli.
Co najczęściej wychodzi nie tak
- Cebula wysunęła się z panierki. Normalne przy grubej panierce, ale nadmierne obracanie to pogarsza. Potrząśnij raz, spokojnie.
- Przypalone w ostatnich 2 minutach. Panierka ciemnieje pod koniec coraz szybciej. Patrz na kolor od 7. minuty, nie czekaj na minutnik.
- Jedne chrupiące, inne miękkie w tej samej partii. Krążki różnej wielkości. Rozdziel je według rozmiaru albo wyjmij małe 2 minuty wcześniej.
Dlaczego czas zależy od urządzenia
Frytkownice beztłuszczowe bardzo różnią się mocą i wielkością koszyka: 8–10 minut to przedział, nie obietnica. Za pierwszym razem sprawdź wcześnie i zapamiętaj liczbę swojego urządzenia. Liczy się też ilość: pełny koszyk chce 2–3 minuty więcej, a układanie w stos wymienia chrupkość na parę. Do przeliczenia przepisu piekarnikowego jest przelicznik dla frytkownicy.
Najczęstsze pytania
Krążki cebulowe (mrożone) we frytkownicy beztłuszczowej: ile czasu?
Około 8–10 minut w 205°C (400°F), z jednym potrząśnięciem lub obróceniem w połowie. Każde urządzenie trochę się różni: zacznij sprawdzać w 8. minucie.
Krążki cebulowe (mrożone): obracać w połowie?
Tak — potrząśnięcie albo obrócenie w połowie to właśnie to, co daje równy kolor.
Krążki cebulowe (mrożone): po czym poznać, że gotowe?
Zamrożone, bez oleju. Duże krążki mogą opierać się o ściankę koszyka.
Więcej z kategorii „Mrożonki”
Paluszki rybne · Corn dogi (mrożone) · Pierożki mrożone — Wszystko znajdziesz w tabeli czasów we frytkownicy beztłuszczowej.