Zanim trafi do koszyka
Zamrożone, rozsunięte, patyczkiem na zewnątrz, żeby łatwo je obrócić. Bez oleju. Jeśli patyczek jest drewniany, sprawdź, czy nie dotyka grzałki u góry.
Kroki
- 1. Nagrzej — 2–3 minuty w 190°C (370°F).
- 2. Jedna warstwa. Rozłóż bez nakładania — powietrze musi dojść do każdej strony.
- 3. Piecz 8–10 minut. Potrząśnij koszykiem albo obróć w połowie.
- 4. Sprawdź gotowość. Wbij termometr w najgrubsze miejsce i potwierdź 74°C (165°F).
Jedna rzecz do zapamiętania
Ciasto kukurydziane ma cukier i przypala się szybciej niż pszenne. Nie podnoś temperatury.
Dlaczego taka temperatura
190°C jest niższa niż przy większości mrożonek, a powodem jest cukier w cieście kukurydzianym. Cukier przypala się wcześniej niż mąka pszenna: na maksimum dostaniesz czarną skorupę i parówkę wciąż daleko od 74°C.
Co najczęściej wychodzi nie tak
- Ciasto pękło i parówka wychodzi. Za gorąco albo za długo. Parówka rozszerza się szybciej niż ciasto; trzymaj temperaturę i sprawdź w 8. minucie.
- Brązowa skorupa, zimny środek. Duże sztuki chcą 2 minuty więcej. Zmierz 74°C w połowie długości, z dala od patyczka.
- Jedna strona znacznie ciemniejsza. Nie obrócone. Obróć raz w połowie — spód zawsze dostaje więcej ciepła.
Dlaczego czas zależy od urządzenia
Frytkownice beztłuszczowe bardzo różnią się mocą i wielkością koszyka: 8–10 minut to przedział, nie obietnica. Za pierwszym razem sprawdź wcześnie i zapamiętaj liczbę swojego urządzenia. Liczy się też ilość: pełny koszyk chce 2–3 minuty więcej, a układanie w stos wymienia chrupkość na parę. Do przeliczenia przepisu piekarnikowego jest przelicznik dla frytkownicy.
Najczęstsze pytania
Corn dogi (mrożone) we frytkownicy beztłuszczowej: ile czasu?
Około 8–10 minut w 190°C (370°F), z jednym potrząśnięciem lub obróceniem w połowie. Każde urządzenie trochę się różni: zacznij sprawdzać w 8. minucie.
Corn dogi (mrożone): obracać w połowie?
Tak — potrząśnięcie albo obrócenie w połowie to właśnie to, co daje równy kolor.
Corn dogi (mrożone): po czym poznać, że gotowe?
Użyj termometru i potwierdź 74°C (165°F) w środku.
Więcej z kategorii „Mrożonki”
Pierożki mrożone · Sajgonki (mrożone) · Burrito mrożone — Wszystko znajdziesz w tabeli czasów we frytkownicy beztłuszczowej.