Zanim trafi do koszyka
Z zamrażarki prosto na dno kosza, bez niczego pod spodem. Spód robi się chrupiący dlatego, że gorące powietrze dochodzi do niego od dołu, a arkusz papieru do pieczenia jest dokładnie tym, co temu przeszkadza. Zmierz kosz, zanim kupisz pizzę: jednoporcjowa wejdzie, rodzinna nie, a przycięta duża zostawia krawędź cięcia, która zwęgli się, zanim środek zrobi się ciepły.
Kroki
- 1. Nagrzej — 2–3 minuty w 195°C (380°F).
- 2. Jedna warstwa. Rozłóż bez nakładania — powietrze musi dojść do każdej strony.
- 3. Piecz 6–9 minut. Obracać nie trzeba.
- 4. Sprawdź gotowość. Ser bulgocze aż do środka, a spód jest zrumieniony, nie blady.
Jedna rzecz do zapamiętania
Prosto na dno kosza, bez papieru: papier odcina dokładnie ten strumień powietrza, który przypieka spód.
Dlaczego taka temperatura
195°C rumienią spód mniej więcej w tym czasie, którego potrzebuje ser, i nie dużo szybciej. Wyżej brzeg ciemnieje, gdy środek jest jeszcze zimny: mrożony dodatek musi najpierw rozmarznąć, a dopiero potem może się stopić, i to opóźnienie jest całym problemem pizzy w suchym gorącu.
Co najczęściej wychodzi nie tak
- Spalony brzeg, zimny środek. Za gorąco albo za grubo. Obniż temperaturę i daj pełny czas, zamiast poganiać.
- Rozmiękły spód. Papier pod spodem albo pizza wcześniej rozmrożona. Jedno i drugie nie pozwala spodowi wyschnąć.
- Ciasto gotowe, ser ledwo stopiony. To pizza na grubym cieście. Takie robi się do piekarnika, gdzie ciepło idzie ze wszystkich stron i wolniej.
Dlaczego czas zależy od urządzenia
Frytkownice beztłuszczowe bardzo różnią się mocą i wielkością koszyka: 6–9 minut to przedział, nie obietnica. Za pierwszym razem sprawdź wcześnie i zapamiętaj liczbę swojego urządzenia. Liczy się też ilość: pełny koszyk chce 2–3 minuty więcej, a układanie w stos wymienia chrupkość na parę. Do przeliczenia przepisu piekarnikowego jest przelicznik dla frytkownicy.
Najczęstsze pytania
Pizza mrożona we frytkownicy beztłuszczowej: ile czasu?
Około 6–9 minut w 195°C (380°F). Każde urządzenie trochę się różni: zacznij sprawdzać w 6. minucie.
Pizza mrożona: obracać w połowie?
Nie, ten produkt nie wymaga obracania. Zostaw jedną warstwę i piecz bez przerwy.
Pizza mrożona: po czym poznać, że gotowe?
Ser bulgocze aż do środka, a spód jest zrumieniony, nie blady.
Więcej z kategorii „Mrożonki”
Mrożone taquitos · Frytki mrożone · Nuggetsy z kurczaka (mrożone) — Wszystko znajdziesz w tabeli czasów we frytkownicy beztłuszczowej.