Antes de ir para o cesto
Seque, passe um fio de óleo e tempere. Disponha alternadas, com a ponta do osso virada para a parede do cesto, para o ar circular em volta da parte carnuda do meio.
Passo a passo
- 1. Preaqueça — 2 a 3 minutos a 205 °C (400 °F).
- 2. Camada única. Espalhe sem empilhar — o ar precisa alcançar todas as faces.
- 3. Asse por 20 a 25 minutos. Chacoalhe o cesto ou vire na metade do tempo.
- 4. Confira o ponto. Espete o termômetro na parte mais grossa e confirme 74 °C (165 °F).
Uma coisa para lembrar
Gire um quarto de volta duas vezes em vez de virar, para a pele não soltar.
Por que esta temperatura
205 °C é quente o bastante para a pele ficar crocante nos 20 a 25 minutos de que a carne em volta do osso precisa. O osso conduz calor mais devagar que a carne, e por isso esta é a peça de frango em pedaços que leva mais tempo.
O que costuma dar errado
- Vermelho junto ao osso. Meça na parte mais grossa mas sem encostar no osso — encostar dá leitura alta falsa. Faltando 74 °C, some 3 minutos.
- A pele soltou ao virar. Virar com pinça rasga a pele. Gire um quarto de volta duas vezes em vez de virar por completo.
- A parte grossa pronta e a ponta seca. Cubra a ponta fina do osso com um pedacinho de papel-alumínio nos 10 primeiros minutos.
Por que o tempo muda de aparelho para aparelho
As airfryers variam bastante em potência e tamanho de cesto, então 20 a 25 minutos é uma faixa, não uma promessa. Confira cedo na primeira vez e guarde o número do seu aparelho. A quantidade também pesa: cesto cheio pede 2 a 3 minutos a mais, e empilhar troca crocância por vapor. Para converter uma receita de forno, use a calculadora de conversão para airfryer.
Perguntas frequentes
Quanto tempo leva coxa de frango na airfryer?
Cerca de 20 a 25 minutos a 205 °C (400 °F), chacoalhando ou virando uma vez na metade. Cada aparelho é um pouco diferente, então comece a conferir no minuto 20.
Precisa virar coxa de frango?
Sim — chacoalhar ou virar na metade é o que deixa a cor uniforme.
Como saber se coxa de frango está pronto?
Use um termômetro e confirme 74 °C (165 °F) no centro.
Mais frango
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