Перед тем как отправить в корзину
Заверните в фольгу и ставьте замороженным. Фольгу раскройте во второй половине. Без масла — лепёшка и так жирная, а масло только делает её твёрдой.
Шаги
- 1. Прогрейте — 2–3 минуты при 175 °C (350 °F).
- 2. Один слой. Разложите без наложения — воздух должен доходить до каждой грани.
- 3. Готовьте 12–15 минут. Встряхните корзину или переверните в середине.
- 4. Проверьте готовность. Введите термометр в самую толстую часть и убедитесь в 74 °C (165 °F).
Одна вещь, которую стоит запомнить
Самая низкая температура во всей таблице, и это намеренно: до середины несколько сантиметров.
Почему именно эта температура
175 °C — самая низкая температура во всей этой таблице, и это намеренно. Замороженный буррито — плотный блок из фасоли, риса и сыра: начинка должна дойти до 74 °C в середине, а эта середина в нескольких сантиметрах за тонкой лепёшкой.
Что чаще всего идёт не так
- Снаружи хрустит, а середина ещё ледяная. Это самая частая ошибка в этом блюде. Снизьте ещё на 10 °C, держите фольгу дольше и добавьте 5 минут.
- Лепёшка треснула и начинка вытекла. Пару внутри некуда было деться. Проколите несколько отверстий заранее.
- Один конец горячий, другой холодный. Поверните буррито на 180 градусов в момент раскрытия фольги — ни одно положение в корзине не получает идеально ровный жар.
Почему время отличается от аппарата к аппарату
Аэрогрили сильно различаются по мощности и размеру корзины: 12–15 минут — это интервал, а не обещание. В первый раз смотрите рано и запомните число своего аппарата. Количество тоже важно: полная корзина требует 2–3 минуты сверху, а складывать горкой — значит менять хруст на пар. Чтобы пересчитать духовочный рецепт, есть конвертер для аэрогриля.
Частые вопросы
Замороженный буррито в аэрогриле: сколько минут?
Примерно 12–15 минут при 175 °C (350 °F), со встряхиванием или переворотом один раз в середине. Каждый аппарат немного отличается: начинайте смотреть с 12-й минуты.
Замороженный буррито: нужно ли переворачивать в середине?
Нужно — именно встряхивание или переворот в середине даёт ровный цвет.
Замороженный буррито: как понять, что готово?
Возьмите термометр и убедитесь в 74 °C (165 °F) в середине.
Ещё из раздела «Заморозка»
Картофельные драники замороженные · Куриные кусочки в панировке · Картофель решёткой замороженный — Всё есть в таблице времени приготовления в аэрогриле.