Перед тем как отправить в корзину
Из морозилки сразу, швом вниз, в один слой и с пальцем промежутка. Шов — это вся работа: такито, лежащий на собственном нахлёсте, остаётся закрытым, а лежащий на боку разворачивается в первые две минуты и вываливает начинку в корзину. Не размораживайте — размягчённая лепёшка рулон не удержит.
Шаги
- 1. Прогрейте — 2–3 минуты при 205 °C (400 °F).
- 2. Один слой. Разложите без наложения — воздух должен доходить до каждой грани.
- 3. Готовьте 8–10 минут. Встряхните корзину или переверните в середине.
- 4. Проверьте готовность. Лепёшка пошла пузырями и хрустит под пальцем, а из разломленной идёт пар.
Одна вещь, которую стоит запомнить
Оставьте палец промежутка: соприкасающиеся такитос спекаются по линии контакта и рвутся, когда их разделяешь.
Почему именно эта температура
205 °C делают лепёшку хрустящей достаточно быстро, чтобы начинка только-только расплавилась к моменту готовности снаружи. Ниже начинка выкипает через торцы задолго до того, как лепёшка пойдёт пузырями, и именно этот провал оставляет лужу и пустую трубку.
Что чаще всего идёт не так
- Развернулись и пустые. Шов был не снизу или их предварительно разморозили. И то и другое ослабляет рулон.
- Начинка повсюду. Слишком долго или слишком горячо. Торцы открыты — это клапан сброса, и при достаточном времени всё уходит именно туда.
- Спеклись друг с другом. Они соприкасались. В следующий раз полпальца промежутка; рвутся они ровно по линии касания.
Почему время отличается от аппарата к аппарату
Аэрогрили сильно различаются по мощности и размеру корзины: 8–10 минут — это интервал, а не обещание. В первый раз смотрите рано и запомните число своего аппарата. Количество тоже важно: полная корзина требует 2–3 минуты сверху, а складывать горкой — значит менять хруст на пар. Чтобы пересчитать духовочный рецепт, есть конвертер для аэрогриля.
Частые вопросы
Замороженные такитос в аэрогриле: сколько минут?
Примерно 8–10 минут при 205 °C (400 °F), со встряхиванием или переворотом один раз в середине. Каждый аппарат немного отличается: начинайте смотреть с 8-й минуты.
Замороженные такитос: нужно ли переворачивать в середине?
Нужно — именно встряхивание или переворот в середине даёт ровный цвет.
Замороженные такитос: как понять, что готово?
Лепёшка пошла пузырями и хрустит под пальцем, а из разломленной идёт пар.
Ещё из раздела «Заморозка»
Замороженный картофель фри · Замороженные куриные наггетсы · Замороженные куриные стрипсы — Всё есть в таблице времени приготовления в аэрогриле.