Innan den går i korgen
Häll av, skölj och torka tills de gnisslar: en kökshandduk och tio minuters luft, annars ångkokas de inne i sina egna skal och blir aldrig frasiga. Olja lätt och salta på slutet: salt för tidigt drar tillbaka vattnet till ytan, alltså precis det torkningen nyss tog bort. Lossa skal kan sitta kvar eller åka bort; hur som helst blir de den godaste biten.
Stegen
- 1. Förvärm — 2 till 3 minuter på 200 °C (390 °F).
- 2. Ett lager. Lägg ut utan att stapla — luften måste nå varje yta.
- 3. Tillaga 12 till 15 minuter. Skaka korgen eller vänd halvvägs.
- 4. Kontrollera att det är klart. De skramlar mot korgen när du skakar och spricker när du trycker, i stället för att mosas.
En sak att komma ihåg
De blir frasiga när de svalnar, så bedöm dem en minut efter att de kommit ut, inte i korgen.
Varför den här temperaturen
200 °C är högt för att målet inte är att tillaga utan att driva ut vatten ur en tät baljväxt: kikärter på burk är redan kokta. Under det torkar de långsamt och slutar sega som läder i stället för spröda.
Vad som oftast går fel
- Sega, inte krispiga. Fortfarande blöta när de åkte in, eller uttagna för tidigt. Torka hårdare och lägg till tre minuter.
- Mjuka igen efter en timme. Normalt: de drar tillbaka fukt ur luften. Det här är mat för samma dag.
- Några sprack. Instängd ånga i en ärta som inte var torr. Ofarligt, och ett tecken på att resten också behövde torka längre.
Varför tiden skiljer sig mellan maskiner
Airfryers skiljer sig mycket i effekt och korgstorlek: 12 till 15 minuter är ett intervall, inte ett löfte. Titta tidigt första gången och lägg din egen maskins siffra på minnet. Mängden spelar också roll: en full korg vill ha 2 till 3 minuter till, och att stapla är att byta krispighet mot ånga. För att räkna om ett ugnsrecept finns airfryeromvandlaren.
Vanliga frågor
Kikärter i airfryer: hur länge?
Ungefär 12 till 15 minuter på 200 °C (390 °F), med en skakning eller vändning halvvägs. Varje maskin skiljer sig lite: börja titta vid minut 12.
Kikärter: ska den vändas halvvägs?
Ja — att skaka eller vända halvvägs är det som ger en jämn färg.
Kikärter: hur ser du att den är klar?
De skramlar mot korgen när du skakar och spricker när du trycker, i stället för att mosas.
Du kanske också letar efter
Hårdkokta ägg · Rostat bröd · Ostmacka i panna — Allt finns i airfryertabellen med tider och temperaturer.