Innan den går i korgen
Låt dem gå till rumstemperatur i 20 minuter, torka av, tryck sedan in hackad vitlök och rosmarin i köttet. Att strö över efteråt är bortkastat — doften går bara in i köttet med värme.
Stegen
- 1. Förvärm — 2 till 3 minuter på 205 °C (400 °F).
- 2. Ett lager. Lägg ut utan att stapla — luften måste nå varje yta.
- 3. Tillaga 8 till 11 minuter. Skaka korgen eller vänd halvvägs.
- 4. Kontrollera att det är klart. Stick in termometern i den tjockaste delen och bekräfta 63 °C (145 °F). Låt vila 3 minuter innan du skär.
En sak att komma ihåg
Sista två minuterna: ställ dem på högkant med fettkanten nedåt.
Varför den här temperaturen
205 °C under mycket kort tid. En lammkotlett är tunn med en tjock fettkant: målet är att smälta den kanten och bilda skorpan innan mitten passerar 63 °C — under 10 minuter är normen.
Vad som oftast går fel
- Fettkanten förblev vit och seg. Lammfett vill ha direkt värme. Sista 2 minuterna: ställ kotletterna på högkant med fettet nedåt.
- Mer genomstekt än jag ville. En tunn kotlett blir klar snabbare än den ser ut. Mät vid minut 7, inte 8.
- För stark lukt. Det är lammfett som bränns. Putsa den tjockaste kanten till ungefär 5 mm före tillagningen.
Varför tiden skiljer sig mellan maskiner
Airfryers skiljer sig mycket i effekt och korgstorlek: 8 till 11 minuter är ett intervall, inte ett löfte. Titta tidigt första gången och lägg din egen maskins siffra på minnet. Mängden spelar också roll: en full korg vill ha 2 till 3 minuter till, och att stapla är att byta krispighet mot ånga. För att räkna om ett ugnsrecept finns airfryeromvandlaren.
Vanliga frågor
Lammkotletter i airfryer: hur länge?
Ungefär 8 till 11 minuter på 205 °C (400 °F), med en skakning eller vändning halvvägs, sedan 3 minuters vila. Varje maskin skiljer sig lite: börja titta vid minut 8.
Lammkotletter: ska den vändas halvvägs?
Ja — att skaka eller vända halvvägs är det som ger en jämn färg.
Lammkotletter: hur ser du att den är klar?
Använd termometer och bekräfta 63 °C (145 °F) i mitten. Låt vila 3 minuter innan du skär.
Mer under «Kött»
Revbensspjäll · Köttfärslimpa · Rökt korv — Allt finns i airfryertabellen med tider och temperaturer.