Innan den går i korgen
Tryck ner i en liten form som får plats i korgen med luft runt om. Använd ingen form som nuddar väggarna — utan cirkulation har du bara en medelmåttig ugn.
Stegen
- 1. Förvärm — 2 till 3 minuter på 175 °C (350 °F).
- 2. Ett lager. Lägg ut utan att stapla — luften måste nå varje yta.
- 3. Tillaga 30 till 40 minuter. Behöver inte vändas.
- 4. Kontrollera att det är klart. Stick in termometern i den tjockaste delen och bekräfta 71 °C (160 °F).
En sak att komma ihåg
Problemet är tjockleken, inte temperaturen. Två små formar är bättre.
Varför den här temperaturen
175 °C är den lägsta temperaturen i köttgruppen, för det här är det tätaste färsblocket. Mitten måste nå 71 °C, och i ett 8 cm tjockt block är värmens väg lång; hög värme ger bara en bränd skorpa runt en rå mitt.
Vad som oftast går fel
- Svart utanpå och mitten långt från 71 °C. För tjockt block. Dela i två små formar eller platta till det — här väger formen tyngre än temperaturen.
- Mjuk och faller isär. För mycket vätska. Ströbrödet ska blötas i mjölk och kramas ur, inte mjölken hällas i köttet.
- Botten simmar i fett. En sluten form håller kvar fettet. Använd en perforerad form eller forma ett fritt block på prickat bakplåtspapper.
Varför tiden skiljer sig mellan maskiner
Airfryers skiljer sig mycket i effekt och korgstorlek: 30 till 40 minuter är ett intervall, inte ett löfte. Titta tidigt första gången och lägg din egen maskins siffra på minnet. Mängden spelar också roll: en full korg vill ha 2 till 3 minuter till, och att stapla är att byta krispighet mot ånga. För att räkna om ett ugnsrecept finns airfryeromvandlaren.
Vanliga frågor
Köttfärslimpa i airfryer: hur länge?
Ungefär 30 till 40 minuter på 175 °C (350 °F). Varje maskin skiljer sig lite: börja titta vid minut 30.
Köttfärslimpa: ska den vändas halvvägs?
Nej, den här behöver inte vändas. Håll ett lager och kör igenom i ett svep.
Köttfärslimpa: hur ser du att den är klar?
Använd termometer och bekräfta 71 °C (160 °F) i mitten.
Mer under «Kött»
Rökt korv · Bacon · Biff — Allt finns i airfryertabellen med tider och temperaturer.