Innan den går i korgen
Rulla alla lika stora — det betyder mer än receptet. Blandade storlekar betyder att den stora är perfekt när den lilla redan är torr. Forma med lätt hand, packa inte.
Stegen
- 1. Förvärm — 2 till 3 minuter på 195 °C (380 °F).
- 2. Ett lager. Lägg ut utan att stapla — luften måste nå varje yta.
- 3. Tillaga 10 till 12 minuter. Skaka korgen eller vänd halvvägs.
- 4. Kontrollera att det är klart. Stick in termometern i den tjockaste delen och bekräfta 71 °C (160 °F).
En sak att komma ihåg
Jämn storlek betyder mer här än receptet gör.
Varför den här temperaturen
Vid 195 °C bildas den bruna skorpan runt bullen på den tid mitten behöver för att nå de 71 °C som gäller för färs. Lägre förblir bullen grå; högre hårdnar skorpan som ett pansar innan mitten hinner bli klar.
Vad som oftast går fel
- Botten är tillplattad. Inte skakad. Bullen sjunker ihop under sin egen vikt; skaka halvvägs så att den rullar.
- Bullarna föll isär. För lite bindemedel, eller för magert kött. Ett ägg och några matskedar ströbröd per 500 g.
- Bruna utanpå, rosa inuti. För stora bullar. Över 4 cm i diameter: sänk till 180 °C och lägg på 4 minuter.
Varför tiden skiljer sig mellan maskiner
Airfryers skiljer sig mycket i effekt och korgstorlek: 10 till 12 minuter är ett intervall, inte ett löfte. Titta tidigt första gången och lägg din egen maskins siffra på minnet. Mängden spelar också roll: en full korg vill ha 2 till 3 minuter till, och att stapla är att byta krispighet mot ånga. För att räkna om ett ugnsrecept finns airfryeromvandlaren.
Vanliga frågor
Köttbullar i airfryer: hur länge?
Ungefär 10 till 12 minuter på 195 °C (380 °F), med en skakning eller vändning halvvägs. Varje maskin skiljer sig lite: börja titta vid minut 10.
Köttbullar: ska den vändas halvvägs?
Ja — att skaka eller vända halvvägs är det som ger en jämn färg.
Köttbullar: hur ser du att den är klar?
Använd termometer och bekräfta 71 °C (160 °F) i mitten.
Mer under «Kött»
Fläskfilé · Lammkotletter · Revbensspjäll — Allt finns i airfryertabellen med tider och temperaturer.