Trước khi cho vào giỏ
Bổ đôi những củ to hơn để cả mẻ cùng cỡ. Trộn dầu và muối, úp mặt cắt xuống. Củ nguyên to để lẫn với củ nhỏ là cách chắc chắn để có vài củ còn sống ở lõi.
Các bước
- 1. Làm nóng trước — 2–3 phút ở 205°C (400°F).
- 2. Xếp một lớp. Trải đều, không chồng lên nhau — gió nóng phải chạm được mọi mặt.
- 3. Nấu 18–22 phút. Lắc giỏ hoặc lật ở giữa thời gian.
- 4. Kiểm tra độ chín. Vỏ nhăn và vàng, xiên qua được không gặp lực cản.
Một điều đáng nhớ
Ấn nhẹ cho hơi nứt sau khi nấu rồi trả lại giỏ 2 phút cho rìa giòn.
Vì sao là nhiệt độ này
205°C trong 18–22 phút. Khoai tây bi có vỏ mỏng và ruột đặc, nên cần nhiệt cao đủ lâu để nhiệt đi tới lõi mà vỏ vẫn khô và nhăn lại thay vì mềm ra.
Những lỗi thường gặp
- Lõi còn cứng. Củ to quá. Bổ đôi mọi củ lớn hơn quả bóng bàn.
- Vỏ mềm không nhăn. Củ còn ướt khi trộn dầu. Thấm khô sau khi rửa, luôn luôn.
- Không có mặt nào giòn. Chưa úp mặt cắt xuống. Củ tròn lăn lung tung; mặt cắt phẳng là chỗ duy nhất chạm được đáy giỏ lâu.
Vì sao mỗi máy một thời gian khác nhau
Nồi chiên không dầu khác nhau về công suất và kích thước giỏ, nên 18–22 phút là một khoảng chứ không phải lời hứa. Lần đầu hãy kiểm tra sớm rồi ghi nhớ con số của máy nhà bạn. Lượng thức ăn cũng là một biến số: giỏ đầy cần thêm 2–3 phút, còn xếp chồng lên nhau là đổi độ giòn lấy hơi nước. Muốn tự quy đổi công thức của lò nướng thì dùng công cụ quy đổi nồi chiên không dầu.
Câu hỏi thường gặp
Khoai tây bi bằng nồi chiên không dầu mất bao lâu?
Khoảng 18–22 phút ở 205°C (400°F), lắc giỏ hoặc lật một lần giữa chừng. Mỗi máy một khác nên kiểm tra từ phút thứ 18 cho chắc.
Có cần lật Khoai tây bi không?
Có — lắc hoặc lật ở giữa thời gian thì màu mới lên đều.
Làm sao biết Khoai tây bi đã chín?
Vỏ nhăn và vàng, xiên qua được không gặp lực cản.
Rau củ khác
Ớt chuông · Cà tím · Cải kale sấy giòn — Xem toàn bộ trong bảng thời gian nấu nồi chiên không dầu.