Trước khi cho vào giỏ
Xếp một lớp, các lát có thể chạm nhẹ vào nhau vì chúng sẽ co lại. Không dầu, không nêm. Nếu máy của bạn hay bốc khói thì lót một lát bánh mì xuống khay hứng phía dưới — nó thấm mỡ chảy xuống.
Các bước
- 1. Làm nóng trước — 2–3 phút ở 190°C (375°F).
- 2. Xếp một lớp. Trải đều, không chồng lên nhau — gió nóng phải chạm được mọi mặt.
- 3. Nấu 8–10 phút. Không cần lật.
- 4. Kiểm tra độ chín. Giòn ở rìa và còn hơi dẻo ở giữa — sẽ giòn thêm khi nguội.
Một điều đáng nhớ
Lót một lát bánh mì dưới khay hứng để thấm mỡ và bớt khói.
Vì sao là nhiệt độ này
190°C chứ không cao hơn, và lý do là khói. Mỡ heo chảy ra rơi xuống khay nóng, và ở 200°C khay đủ nóng để mỡ đó bốc khói ngay trong bếp nhà bạn. Hạ 10°C là đủ để mỡ chảy mà không cháy.
Những lỗi thường gặp
- Khói mù cả bếp. Mỡ đọng dưới khay. Dừng máy ở giữa chừng, đổ mỡ ra, rồi nấu tiếp — đây là cách chắc chắn nhất.
- Lát cong queo không đều. Bacon co không đều là chuyện tự nhiên. Dằn bằng một cái vỉ kim loại nhỏ nếu bạn cần lát phẳng.
- Cháy đen ở rìa mà giữa còn mềm. Lát quá mỏng cho nhiệt này. Hạ xuống 175°C và kiểm tra từ phút thứ 6.
Vì sao mỗi máy một thời gian khác nhau
Nồi chiên không dầu khác nhau về công suất và kích thước giỏ, nên 8–10 phút là một khoảng chứ không phải lời hứa. Lần đầu hãy kiểm tra sớm rồi ghi nhớ con số của máy nhà bạn. Lượng thức ăn cũng là một biến số: giỏ đầy cần thêm 2–3 phút, còn xếp chồng lên nhau là đổi độ giòn lấy hơi nước. Muốn tự quy đổi công thức của lò nướng thì dùng công cụ quy đổi nồi chiên không dầu.
Câu hỏi thường gặp
Thịt xông khói (bacon) bằng nồi chiên không dầu mất bao lâu?
Khoảng 8–10 phút ở 190°C (375°F). Mỗi máy một khác nên kiểm tra từ phút thứ 8 cho chắc.
Có cần lật Thịt xông khói (bacon) không?
Không, món này không cần lật. Cứ để nguyên một lớp mà nấu.
Làm sao biết Thịt xông khói (bacon) đã chín?
Giòn ở rìa và còn hơi dẻo ở giữa — sẽ giòn thêm khi nguội.
Thịt khác
Bít tết (steak bò) · Thịt heo cốt lết · Burger bò — Xem toàn bộ trong bảng thời gian nấu nồi chiên không dầu.