バスケットに入れる前に
何も包まないでください — 特にアルミホイルはトルティーヤを色づかせる風を遮ります。平らに凍っていたら継ぎ目を下にして立ててください。温まるときに折り目が開きません。
手順
- 1. 予熱 — 175℃（350°F）で2〜3分。
- 2. 一層で。 重ならないよう広げてください — 空気がすべての面に当たる必要があります。
- 3. 12〜15分加熱。 途中でバスケットを振るか返してください。
- 4. 火の通りを確認。 いちばん厚い部分が74℃（165°F）になっているか温度計で確認してください。
要点はひとつ
最初の8分はアルミホイルで包み、その後はずしてトルティーヤをカリッとさせると中心が冷たいままになりません。
なぜこの温度なのか
175℃はこの表全体でいちばん低い温度で、それには理由があります。ブリトーは厚く密度が高いので熱が中心まで届くのに時間がかかり、もっと熱いとその前にトルティーヤが焦げます。
よくある失敗
- 両端は熱いのに中心が凍っている. ブリトーの代表的な失敗です。途中で返して3分追加してください。温度は上げないこと。
- トルティーヤが乾いて割れる. その温度で長く置きすぎました。焼く前に油をごく薄く塗ると表面がしなやかに保たれます。
- 中身が端から噴き出した. 蒸気の逃げ場がありませんでした。焼く前に上面に小さな穴を一つ開けてください。
時間が違ってくる理由
エアフライヤーはワット数もバスケットの大きさもまちまちなので、12〜15分は約束ではなく範囲です。最初は早めに確認して、自分の機種の時間を覚えておいてください。量も変数です — いっぱいに詰めると2〜3分余計にかかり、重ねるとカリッとする代わりに蒸れます。 オーブンのレシピを自分で換算したいときはエアフライヤー換算計算機をどうぞ。
よくある質問
エアフライヤーで冷凍ブリトーは何分ですか？
175℃（350°F）で12〜15分が目安です。途中でバスケットを一度振るか返してください。機種によって差があるので12分から確認するのが安全です。
冷凍ブリトーは途中で返す必要がありますか？
はい — 途中で振るか返すと均一に色づきます。
冷凍ブリトーに火が通ったかどうかの見分け方は？
温度計で中心温度74℃（165°F）を確認すれば安全です。
ほかの冷凍食品
ハッシュドポテト · 冷凍ポップコーンチキン · 冷凍ワッフルポテト — 一覧はエアフライヤー調理時間表でどうぞ。