바스켓에 넣기 전에
호두보다 큰 것은 반으로 자르고 나머지는 통째로 두고, 기름과 소금에 버무리세요. 반으로 자른 것은 조리 전반부에 단면을 아래로 두세요 — 이렇게 둥근 것에 제대로 된 갈변면을 만드는 방법은 뜨거운 금속에 평평한 면을 대는 것뿐입니다.
단계별 방법
- 1. 예열 — 205°C(400°F)로 2~3분.
- 2. 한 겹으로. 겹치지 않게 펼치세요 — 공기가 모든 면에 닿아야 합니다.
- 3. 18~22분 조리. 중간에 바스켓을 흔들거나 뒤집으세요.
- 4. 익힘 확인. 껍질이 쪼글하게 바삭하고 꼬치가 저항 없이 통과하면 완성입니다.
핵심 팁 하나
15분 후 컵으로 눌러 납작하게 만들고 5분 더 돌리면 바삭한 스매시드 포테이토가 됩니다.
왜 이 온도인가
205°C에서 18~22분은 「밀도 높은 속 + 얇은 껍질」이라는 까다로운 조합을 감당합니다. 껍질은 그 열을 견딜 수 있고 속은 시간이 필요합니다. 온도를 낮추면 뜨거운 바람 속에 놓였던 삶은 감자가 나옵니다.
자주 생기는 문제
- 껍질은 쭈글하고 속은 딱딱하다. 크기에 비해 온도가 높거나 시간이 짧습니다. 온도를 낮추지 말고 반으로 자르세요.
- 껍질이 갈라졌다. 정상이고, 바삭함이 나오는 자리입니다. 신경 쓰이면 굽기 전에 하나씩 한 번 찔러 주세요.
- 아무것도 안 노릇해졌다. 전부 통째로 두고 한 번도 안 돌렸습니다. 반으로 잘라 단면을 아래로 시작하세요.
시간이 다른 이유
에어프라이어는 와트수와 바스켓 크기가 제각각이라 18~22분은 약속이 아니라 범위입니다. 처음엔 일찍 확인하고 내 기계의 시간을 기억해 두세요. 양도 변수입니다 — 가득 채우면 2~3분 더 걸리고, 쌓으면 바삭해지는 대신 쪄집니다. 오븐 레시피를 직접 변환하려면 에어프라이어 변환 계산기를 쓰세요.
자주 묻는 질문
에어프라이어에 알감자은(는) 몇 분 돌리나요?
205°C(400°F)에서 18~22분이 기준입니다. 중간에 바스켓을 한 번 흔들거나 뒤집어 주세요. 기기마다 달라서 18분부터 확인하는 게 안전합니다.
알감자은(는) 중간에 뒤집어야 하나요?
네 — 중간에 흔들거나 뒤집어야 고르게 노릇해집니다.
알감자 익었는지 어떻게 확인하나요?
껍질이 쪼글하게 바삭하고 꼬치가 저항 없이 통과하면 완성입니다.
다른 채소
파프리카 (피망) · 가지 · 케일칩 — 전체 목록은 에어프라이어 조리시간표에서.