Sebelum masuk ke dalam bakul
Semburkan minyak pada kulitnya dan masak dalam keadaan beku, dengan jarak sekurang-kurangnya selebar jari. Jangan nyahbeku — kulitnya akan melekat pada dirinya sendiri dan koyak ketika diangkat.
Langkah
- 1. Panaskan dahulu — 2 hingga 3 minit pada 190°C (375°F).
- 2. Satu lapisan. Hamparkan tanpa bertindan — udara mesti sampai ke setiap muka.
- 3. Masak 8 hingga 11 minit. Goncang bakul atau terbalikkan di pertengahan.
- 4. Semak kematangan. Cucuk termometer ke bahagian paling tebal dan pastikan 74°C (165°F).
Satu perkara untuk diingat
Di dalamnya daging mentah: ukur 74°C pada yang paling besar sebelum berhenti.
Kenapa suhu ini
190°C cukup panas untuk merangupkan dasarnya seperti digoreng dalam kuali tanpa mengeringkan lipatan nipis di tepi. Lebih tinggi, tepinya hangus sebelum inti mencapai 74°C, kerana di dalamnya daging mentah dan itu memerlukan masa sebenar.
Apa yang selalu tersilap
- Kulitnya kering seperti kertas. Minyak tidak cukup. Lapisan minyak itulah satu-satunya yang mengekalkan kulit lembut dalam udara kering.
- Dasarnya rangup tetapi lipatan di atas masih putih. Tepinya lebih tebal dan masak kemudian. Sembur lagi minyak pada lipatan dan tambah 2 minit.
- Inti sejuk di tengah. Ladu besar atau bertimbun. Ukur 74°C pada yang terbesar sebelum berhenti: ini daging mentah, bukan produk siap masak.
Kenapa masanya berbeza antara mesin
Air fryer berbeza banyak dari segi kuasa dan saiz bakul: 8 hingga 11 minit ialah julat, bukan janji. Pada kali pertama periksa awal dan ingat nombor mesin anda sendiri. Jumlah pun penting: bakul yang penuh perlukan 2 hingga 3 minit tambahan, dan bertindan bermakna menukar kerangupan dengan wap. Untuk menukar resipi ketuhar ada penukar air fryer.
Soalan lazim
Ladu sejuk beku dalam air fryer: berapa minit?
Kira-kira 8 hingga 11 minit pada 190°C (375°F), dengan sekali goncang atau terbalikkan di pertengahan. Setiap mesin berbeza sedikit: mula periksa pada minit ke-8.
Ladu sejuk beku: perlu diterbalikkan di pertengahan?
Perlu — menggoncang atau menerbalikkan di pertengahan itulah yang memberi warna yang sekata.
Ladu sejuk beku: bagaimana tahu ia sudah masak?
Gunakan termometer dan pastikan 74°C (165°F) di tengah.
Lagi dalam «Makanan sejuk beku»
Popia goreng sejuk beku · Burrito sejuk beku · Kepingan kentang parut sejuk beku — Semuanya ada dalam jadual masa memasak air fryer.