Sebelum masuk ke dalam bakul
Tekan ke dalam acuan kecil yang muat dalam bakul dengan ruang di sekelilingnya untuk udara. Jangan gunakan acuan yang menyentuh dinding — tanpa peredaran anda hanya ada ketuhar yang sederhana.
Langkah
- 1. Panaskan dahulu — 2 hingga 3 minit pada 175°C (350°F).
- 2. Satu lapisan. Hamparkan tanpa bertindan — udara mesti sampai ke setiap muka.
- 3. Masak 30 hingga 40 minit. Tidak perlu diterbalikkan.
- 4. Semak kematangan. Cucuk termometer ke bahagian paling tebal dan pastikan 71°C (160°F).
Satu perkara untuk diingat
Masalahnya ketebalan, bukan suhu. Dua acuan kecil lebih baik.
Kenapa suhu ini
175°C ialah suhu paling rendah dalam kumpulan daging, kerana ini blok daging kisar yang paling padat. Tengahnya mesti mencapai 71°C, dan dalam blok setebal 8 cm perjalanan haba itu panjang; haba tinggi hanya memberi kerak hangus mengelilingi tengah yang mentah.
Apa yang selalu tersilap
- Hitam di luar dan tengahnya jauh daripada 71°C. Blok terlalu tebal. Bahagikan kepada dua acuan kecil atau ratakan lagi — di sini bentuk lebih penting daripada suhu.
- Lembik dan berderai. Terlalu banyak cecair. Serbuk roti perlu direndam dalam susu dan diperah, bukan susu dituang ke dalam daging.
- Dasarnya berendam dalam lemak. Acuan tertutup menahan lemak. Gunakan acuan berlubang atau bentuk blok bebas di atas kertas pembakar yang dicucuk.
Kenapa masanya berbeza antara mesin
Air fryer berbeza banyak dari segi kuasa dan saiz bakul: 30 hingga 40 minit ialah julat, bukan janji. Pada kali pertama periksa awal dan ingat nombor mesin anda sendiri. Jumlah pun penting: bakul yang penuh perlukan 2 hingga 3 minit tambahan, dan bertindan bermakna menukar kerangupan dengan wap. Untuk menukar resipi ketuhar ada penukar air fryer.
Soalan lazim
Daging kisar bakar dalam air fryer: berapa minit?
Kira-kira 30 hingga 40 minit pada 175°C (350°F). Setiap mesin berbeza sedikit: mula periksa pada minit ke-30.
Daging kisar bakar: perlu diterbalikkan di pertengahan?
Tidak perlu, makanan ini tidak perlu diterbalikkan. Kekalkan satu lapisan dan masak terus sekali gus.
Daging kisar bakar: bagaimana tahu ia sudah masak?
Gunakan termometer dan pastikan 71°C (160°F) di tengah.
Lagi dalam «Daging»
Sosej salai · Bacon · Stik daging lembu — Semuanya ada dalam jadual masa memasak air fryer.