Sebelum masuk ke dalam bakul
Pilih cop lebih tebal daripada 2.5 cm. Rendaman air garam ringan 30 minit kemudian dikeringkan ialah langkah yang paling banyak mengubah hasil pada daging khinzir yang kurang lemak. Keratkan tepi lemak supaya ketulan tidak melengkung.
Langkah
- 1. Panaskan dahulu — 2 hingga 3 minit pada 205°C (400°F).
- 2. Satu lapisan. Hamparkan tanpa bertindan — udara mesti sampai ke setiap muka.
- 3. Masak 12 hingga 15 minit. Tidak perlu diterbalikkan.
- 4. Semak kematangan. Cucuk termometer ke bahagian paling tebal dan pastikan 63°C (145°F). Rehatkan 3 minit sebelum dipotong.
Satu perkara untuk diingat
Suhu dalaman selamat ialah 63°C, bukan 71 — saranan itu diturunkan pada 2011.
Kenapa suhu ini
205°C membentuk kerak dengan cepat, dan kelajuanlah yang penting untuk daging ini. Had selamat untuk ketulan penuh ialah 63°C, bukan 71°C yang masih diulang ramai orang; memasak sehingga 71°C bermakna mengeringkan daging tanpa sebab.
Apa yang selalu tersilap
- Kering dan keras. Hampir pasti melepasi 63°C. Saranan lama 71°C dibetulkan lebih sepuluh tahun lalu; 63°C tambah rehat 3 minit adalah selamat.
- Cop melengkung. Tepi lemak mengecut. Buat 3 hingga 4 keratan merentasi tepi itu sebelum memasak.
- Ketulan nipis masak tidak sekata. Di bawah 2 cm hampir mustahil dibuat dengan baik dalam air fryer. Turunkan ke 190°C dan periksa dari minit ke-8.
Kenapa masanya berbeza antara mesin
Air fryer berbeza banyak dari segi kuasa dan saiz bakul: 12 hingga 15 minit ialah julat, bukan janji. Pada kali pertama periksa awal dan ingat nombor mesin anda sendiri. Jumlah pun penting: bakul yang penuh perlukan 2 hingga 3 minit tambahan, dan bertindan bermakna menukar kerangupan dengan wap. Untuk menukar resipi ketuhar ada penukar air fryer.
Soalan lazim
Cop khinzir dalam air fryer: berapa minit?
Kira-kira 12 hingga 15 minit pada 205°C (400°F), kemudian rehatkan 3 minit. Setiap mesin berbeza sedikit: mula periksa pada minit ke-12.
Cop khinzir: perlu diterbalikkan di pertengahan?
Tidak perlu, makanan ini tidak perlu diterbalikkan. Kekalkan satu lapisan dan masak terus sekali gus.
Cop khinzir: bagaimana tahu ia sudah masak?
Gunakan termometer dan pastikan 63°C (145°F) di tengah. Rehatkan 3 minit sebelum dipotong.
Lagi dalam «Daging»
Burger daging · Sosej hot dog · Sosej — Semuanya ada dalam jadual masa memasak air fryer.