Sebelum masuk ke dalam bakul
Berjarak, tanpa mencucuk kulitnya. Sosej mentah bermula sejuk; yang sudah masak hanya perlu dipanaskan. Jangan tambah minyak — ia melepaskan lemaknya sendiri.
Langkah
- 1. Panaskan dahulu — 2 hingga 3 minit pada 190°C (370°F).
- 2. Satu lapisan. Hamparkan tanpa bertindan — udara mesti sampai ke setiap muka.
- 3. Masak 10 hingga 13 minit. Goncang bakul atau terbalikkan di pertengahan.
- 4. Semak kematangan. Cucuk termometer ke bahagian paling tebal dan pastikan 71°C (160°F).
Satu perkara untuk diingat
Sosej yang pecah ialah sosej yang kering: lebih baik 175°C dan tiga minit lebih lama.
Kenapa suhu ini
190°C rendah atas sebab tertentu: kulitnya menegang mengikut isinya yang mengembang, dan haba tinggi mengembangkan isi lebih cepat daripada yang mampu ditanggung kulit. Haba sederhana menjaga kedua-duanya pada rentak yang sama, dan sosej tidak pecah.
Apa yang selalu tersilap
- Kulit pecah dan lemaknya keluar. Terlalu panas. Turunkan ke 175°C dan tambah 3 minit; sosej yang pecah ialah sosej yang kering.
- Perang di luar, mentah di dalam. Sosej mentah perlukan 71°C di tengah. Ukur di tengah yang paling besar — warna luar jauh mendahului kematangan.
- Satu sisi rata dan pucat. Tidak digoncang. Goncang di pertengahan supaya ia bergolek.
Kenapa masanya berbeza antara mesin
Air fryer berbeza banyak dari segi kuasa dan saiz bakul: 10 hingga 13 minit ialah julat, bukan janji. Pada kali pertama periksa awal dan ingat nombor mesin anda sendiri. Jumlah pun penting: bakul yang penuh perlukan 2 hingga 3 minit tambahan, dan bertindan bermakna menukar kerangupan dengan wap. Untuk menukar resipi ketuhar ada penukar air fryer.
Soalan lazim
Sosej dalam air fryer: berapa minit?
Kira-kira 10 hingga 13 minit pada 190°C (370°F), dengan sekali goncang atau terbalikkan di pertengahan. Setiap mesin berbeza sedikit: mula periksa pada minit ke-10.
Sosej: perlu diterbalikkan di pertengahan?
Perlu — menggoncang atau menerbalikkan di pertengahan itulah yang memberi warna yang sekata.
Sosej: bagaimana tahu ia sudah masak?
Gunakan termometer dan pastikan 71°C (160°F) di tengah.
Lagi dalam «Daging»
Bebola daging · Isi dalam khinzir · Cop kambing — Semuanya ada dalam jadual masa memasak air fryer.