Sebelum masuk ke dalam bakul
Ukur bakul sebelum membeli ayam: mesti ada sekurang-kurangnya 3 cm ruang di atasnya untuk peredaran. Ikat kakinya, lipat kepaknya ke belakang, dan keringkan dalam dan luar. Mulakan dengan dada di bawah.
Langkah
- 1. Panaskan dahulu — 2 hingga 3 minit pada 180°C (360°F).
- 2. Satu lapisan. Hamparkan tanpa bertindan — udara mesti sampai ke setiap muka.
- 3. Masak 50 hingga 60 minit. Goncang bakul atau terbalikkan di pertengahan.
- 4. Semak kematangan. Cucuk termometer ke bahagian paling tebal dan pastikan 74°C (165°F).
Satu perkara untuk diingat
Ukur bakul sebelum membeli ayam: mesti ada sekurang-kurangnya 3 cm ruang di atasnya.
Kenapa suhu ini
180°C ialah suhu yang sengaja direndahkan untuk jisim paling besar dalam jadual ini. Pada suhu tertinggi kulitnya menghitam sebelum tengah dada mencapai 74°C; 50 hingga 60 minit pada haba sederhana ialah satu-satunya cara membuat kedua-duanya bertemu.
Apa yang selalu tersilap
- Dada kering, peha mentah. Ini masalah klasik ayam penuh. Dada di bawah pada separuh pertama kemudian terbalikkan — dengan itu peha mendapat lebih banyak haba sepanjang masa.
- Kulit di belakang tidak menjadi rangup. Muka yang melekat pada bakul tidak mendapat udara. Terimalah, atau letak ayam di atas rak kecil kalau bakulnya cukup tinggi.
- Cecair yang keluar masih kemerahan. Warna cecair bukan kriteria. Bergantung hanya kepada termometer di bahagian paling tebal peha, jauh daripada tulang: 74°C dan selesai.
Kenapa masanya berbeza antara mesin
Air fryer berbeza banyak dari segi kuasa dan saiz bakul: 50 hingga 60 minit ialah julat, bukan janji. Pada kali pertama periksa awal dan ingat nombor mesin anda sendiri. Jumlah pun penting: bakul yang penuh perlukan 2 hingga 3 minit tambahan, dan bertindan bermakna menukar kerangupan dengan wap. Untuk menukar resipi ketuhar ada penukar air fryer.
Soalan lazim
Ayam penuh dalam air fryer: berapa minit?
Kira-kira 50 hingga 60 minit pada 180°C (360°F), dengan sekali goncang atau terbalikkan di pertengahan. Setiap mesin berbeza sedikit: mula periksa pada minit ke-50.
Ayam penuh: perlu diterbalikkan di pertengahan?
Perlu — menggoncang atau menerbalikkan di pertengahan itulah yang memberi warna yang sekata.
Ayam penuh: bagaimana tahu ia sudah masak?
Gunakan termometer dan pastikan 74°C (165°F) di tengah.
Lagi dalam «Ayam»
Burger ayam belanda · Kepak ayam · Dada ayam — Semuanya ada dalam jadual masa memasak air fryer.