Voordat het in het mandje gaat
Rechtstreeks uit de vriezer in het mandje — niet ontdooien, niet afspoelen, geen olie. Schud de zak eerst uit zodat de rijp eraf valt: die rijp is water, en water is precies wat knapperig worden in de weg zit. Eén laag, ook als dat twee rondes betekent.
De stappen
- 1. Verwarm voor — 2 tot 3 minuten op 205 °C (400 °F).
- 2. Eén laag. Uitspreiden zonder te stapelen — de lucht moet bij elke kant kunnen.
- 3. Bak 15 tot 20 minuten. Schud het mandje of draai halverwege om.
- 4. Controleer de gaarheid. Mik op een volle goudbruine kleur en controleer een stuk uit het midden van het mandje.
Eén ding om te onthouden
Een vol mandje stoomt in plaats van te bakken. Liever twee keer bakken dan één laag te dik.
Waarom deze temperatuur
Bij 205 °C verdampt het vocht aan de buitenkant voordat het binnenste van de friet zacht wordt. Lager droogt de friet langzaam in tot leer; hoger verbrandt de korst voordat de kern warm is.
Wat er meestal misgaat
- Tijd om en ze zijn nog slap en bleek. Het mandje zit te vol en ze stomen in hun eigen vocht. Halveer de hoeveelheid en doe er 3 minuten bij, zonder aan de temperatuur te komen.
- Knapperig vanbuiten, koud vanbinnen. Dikke friet wil de langere tijd. Controleer een friet uit het midden van de stapel, niet van de rand.
- De punten verbranden en de rest blijft slap. Dat zijn dunne shoestrings. Ga 10 °C omlaag en kijk al vanaf minuut 11.
Waarom de tijd per apparaat verschilt
Airfryers verschillen sterk in vermogen en mandjesmaat: 15 tot 20 minuten is een marge, geen belofte. Kijk de eerste keer vroeg en onthoud het getal van jouw apparaat. De hoeveelheid telt ook mee: een vol mandje vraagt 2 tot 3 minuten extra, en stapelen ruilt knapperigheid in voor stoom. Voor het omrekenen van een ovenrecept is er de airfryer-omrekenhulp.
Veelgestelde vragen
Diepvriesfriet in de airfryer: hoe lang?
Ongeveer 15 tot 20 minuten op 205 °C (400 °F), halverwege één keer schudden of omdraaien. Elk apparaat verschilt een beetje: kijk vanaf minuut 15.
Diepvriesfriet: halverwege omdraaien?
Ja — halverwege schudden of omdraaien is wat een gelijkmatige kleur geeft.
Diepvriesfriet: waaraan zie je dat het gaar is?
Rechtstreeks uit de vriezer, één laag, geen olie. Schud het mandje halverwege.
Meer uit «Diepvries»
Diepvries kipnuggets · Diepvries kipreepjes · Aardappelkroketjes (diepvries) — Alles staat in de airfryertabel met tijden en temperaturen.