Zanim trafi do koszyka
Obierz, wydrąż pestki i pokrój kostkę w jednym rozmiarze — na serio. Dynia jest gęsta, a czas pieczenia idzie za największą kostką w koszu, więc kostka 2 cm obok 3 cm daje papkę i twardość na jednym talerzu. Natłuść kosz oprócz dyni i potrząśnij w połowie.
Kroki
- 1. Nagrzej — 2–3 minuty w 200°C (390°F).
- 2. Jedna warstwa. Rozłóż bez nakładania — powietrze musi dojść do każdej strony.
- 3. Piecz 15–18 minut. Potrząśnij koszykiem albo obróć w połowie.
- 4. Sprawdź gotowość. Rogi są zrumienione, a widelec przechodzi przez środek, nie trafiając na nic twardego.
Jedna rzecz do zapamiętania
Natłuść też kosz, nie tylko dynię. Cukier karmelizuje i przykleja przecięte powierzchnie, a przy odrywaniu zostaje na dnie ta zrumieniona strona.
Dlaczego taka temperatura
200°C rumienią przecięte powierzchnie, gdy środek dopiero dochodzi do miękkości. Dynia niesie dużo cukru, więc z zewnątrz barwi się wcześnie, a czeka się na środek — dlatego to jeden z dłuższych czasów w koszu, a nie wyższa temperatura.
Co najczęściej wychodzi nie tak
- Zrumieniona z wierzchu, twarda w środku. Za duże kostki. Tnij mniej zamiast piec dłużej; dłużej tylko przyciemnia to, co już ciemne.
- Przykleiła się do kosza. Cukier skarmelizował na gołym metalu. Natłuść kosz i podważaj z boku, a nie prosto do góry.
- Papka. Nierówne kostki, małe poszły pierwsze. Przy gęstych warzywach jeden rozmiar to cała sztuka.
Dlaczego czas zależy od urządzenia
Frytkownice beztłuszczowe bardzo różnią się mocą i wielkością koszyka: 15–18 minut to przedział, nie obietnica. Za pierwszym razem sprawdź wcześnie i zapamiętaj liczbę swojego urządzenia. Liczy się też ilość: pełny koszyk chce 2–3 minuty więcej, a układanie w stos wymienia chrupkość na parę. Do przeliczenia przepisu piekarnikowego jest przelicznik dla frytkownicy.
Najczęstsze pytania
Dynia piżmowa we frytkownicy beztłuszczowej: ile czasu?
Około 15–18 minut w 200°C (390°F), z jednym potrząśnięciem lub obróceniem w połowie. Każde urządzenie trochę się różni: zacznij sprawdzać w 15. minucie.
Dynia piżmowa: obracać w połowie?
Tak — potrząśnięcie albo obrócenie w połowie to właśnie to, co daje równy kolor.
Dynia piżmowa: po czym poznać, że gotowe?
Rogi są zrumienione, a widelec przechodzi przez środek, nie trafiając na nic twardego.
Więcej z kategorii „Warzywa”
Brokuły · Brukselka · Szparagi — Wszystko znajdziesz w tabeli czasów we frytkownicy beztłuszczowej.