Zanim trafi do koszyka
Potnij skośnie na plastry po około centymetrze. Skośnie, a nie prosto, bo skośna powierzchnia jest szersza, a to przekrój się rumieni. Bez oleju — kiełbasa wędzona jest już dość tłusta.
Kroki
- 1. Nagrzej — 2–3 minuty w 195°C (380°F).
- 2. Jedna warstwa. Rozłóż bez nakładania — powietrze musi dojść do każdej strony.
- 3. Piecz 8–10 minut. Potrząśnij koszykiem albo obróć w połowie.
- 4. Sprawdź gotowość. Przekroje są głęboko zrumienione, a brzegi podwinięte.
Jedna rzecz do zapamiętania
Cebula w piórkach upieczona razem oddaje cukier, który wraca na kiełbasę.
Dlaczego taka temperatura
195°C, bo pracą jest tu kolor, a nie dopieczenie: kiełbasa wędzona jest już uwędzona i gotowa. Jedynym celem jest nagrzać ją do środka i doprowadzić kilka przekrojów do momentu, w którym podwijają się na brzegach i ciemnieją.
Co najczęściej wychodzi nie tak
- Brak koloru. Ułożona w stos, więc przekrój nie dostał powietrza. Jedna warstwa, przekrojem do góry albo do dołu, nigdy na boku.
- Sucha i twarda. Przesuszona jak na produkt gotowy. Dziesięć minut to sufit; dalej traci już tylko wodę.
- Mdła. To danie dużo zyskuje na upieczonej razem cebuli w piórkach — cebula oddaje cukier, który wraca na kiełbasę.
Dlaczego czas zależy od urządzenia
Frytkownice beztłuszczowe bardzo różnią się mocą i wielkością koszyka: 8–10 minut to przedział, nie obietnica. Za pierwszym razem sprawdź wcześnie i zapamiętaj liczbę swojego urządzenia. Liczy się też ilość: pełny koszyk chce 2–3 minuty więcej, a układanie w stos wymienia chrupkość na parę. Do przeliczenia przepisu piekarnikowego jest przelicznik dla frytkownicy.
Najczęstsze pytania
Kiełbasa wędzona we frytkownicy beztłuszczowej: ile czasu?
Około 8–10 minut w 195°C (380°F), z jednym potrząśnięciem lub obróceniem w połowie. Każde urządzenie trochę się różni: zacznij sprawdzać w 8. minucie.
Kiełbasa wędzona: obracać w połowie?
Tak — potrząśnięcie albo obrócenie w połowie to właśnie to, co daje równy kolor.
Kiełbasa wędzona: po czym poznać, że gotowe?
Przekroje są głęboko zrumienione, a brzegi podwinięte.
Więcej z kategorii „Mięso”
Boczek · Stek · Kotlet schabowy (bez panierki) — Wszystko znajdziesz w tabeli czasów we frytkownicy beztłuszczowej.