Перед тем как отправить в корзину
Одним слоем, с широкими промежутками, прямо из заморозки. Без масла — тесто и так жирное, а масло лишь заставляет их скользить и слипаться.
Шаги
- 1. Прогрейте — 2–3 минуты при 195 °C (380 °F).
- 2. Один слой. Разложите без наложения — воздух должен доходить до каждой грани.
- 3. Готовьте 6–8 минут. Встряхните корзину или переверните в середине.
- 4. Проверьте готовность. Тесто вздулось и стало золотистым, а у шва кипит начинка.
Одна вещь, которую стоит запомнить
Начинка держит жар намного дольше теста. Дайте постоять две минуты.
Почему именно эта температура
При 195 °C тесто вздувается и берёт цвет, пока прогревается начинка. Горячее — корочка сгорит раньше, чем начинка закипит; холоднее — тесто высохнет до состояния печенья.
Что чаще всего идёт не так
- Лопнули и вытекли в корзину. Слишком долго, или в пакете уже была треснувшая. Треснувшие отложите и смотрите с 6-й минуты.
- Тесто мягкое, нигде не хрустит. Лежали горкой. Воздух нужен и снизу, иначе это пар.
- Обжёг рот. Начинка держит жар намного дольше теста. Эти 2 минуты — указание по безопасности, а не любезность.
Почему время отличается от аппарата к аппарату
Аэрогрили сильно различаются по мощности и размеру корзины: 6–8 минут — это интервал, а не обещание. В первый раз смотрите рано и запомните число своего аппарата. Количество тоже важно: полная корзина требует 2–3 минуты сверху, а складывать горкой — значит менять хруст на пар. Чтобы пересчитать духовочный рецепт, есть конвертер для аэрогриля.
Частые вопросы
Пицца-роллы в аэрогриле: сколько минут?
Примерно 6–8 минут при 195 °C (380 °F), со встряхиванием или переворотом один раз в середине. Каждый аппарат немного отличается: начинайте смотреть с 6-й минуты.
Пицца-роллы: нужно ли переворачивать в середине?
Нужно — именно встряхивание или переворот в середине даёт ровный цвет.
Пицца-роллы: как понять, что готово?
Тесто вздулось и стало золотистым, а у шва кипит начинка.
Ещё из раздела «Заморозка»
Замороженные луковые кольца · Рыбные палочки · Корн-доги замороженные — Всё есть в таблице времени приготовления в аэрогриле.