Перед тем как отправить в корзину
Замороженными, врозь, палочкой наружу, чтобы легко было переворачивать. Без масла. Если палочка деревянная, проверьте, что она не касается нагревателя сверху.
Шаги
- 1. Прогрейте — 2–3 минуты при 190 °C (370 °F).
- 2. Один слой. Разложите без наложения — воздух должен доходить до каждой грани.
- 3. Готовьте 8–10 минут. Встряхните корзину или переверните в середине.
- 4. Проверьте готовность. Введите термометр в самую толстую часть и убедитесь в 74 °C (165 °F).
Одна вещь, которую стоит запомнить
В кукурузном тесте есть сахар, и оно горит раньше пшеничного. Не повышайте температуру.
Почему именно эта температура
190 °C ниже, чем у большинства заморозки, и причина — сахар в кукурузном тесте. Сахар горит раньше пшеничной муки: на максимуме вы получите чёрную корку и сосиску, которой до 74 °C ещё далеко.
Что чаще всего идёт не так
- Тесто треснуло и сосиска вылезла. Слишком жарко или слишком долго. Сосиска расширяется быстрее теста; держите температуру и смотрите на 8-й минуте.
- Румяная корка, холодная середина. Крупным нужно 2 минуты сверху. Измерьте 74 °C в середине тела, подальше от палочки.
- Одна сторона намного темнее. Не перевернули. Переверните один раз в середине — нижняя грань всегда получает больше жара.
Почему время отличается от аппарата к аппарату
Аэрогрили сильно различаются по мощности и размеру корзины: 8–10 минут — это интервал, а не обещание. В первый раз смотрите рано и запомните число своего аппарата. Количество тоже важно: полная корзина требует 2–3 минуты сверху, а складывать горкой — значит менять хруст на пар. Чтобы пересчитать духовочный рецепт, есть конвертер для аэрогриля.
Частые вопросы
Корн-доги замороженные в аэрогриле: сколько минут?
Примерно 8–10 минут при 190 °C (370 °F), со встряхиванием или переворотом один раз в середине. Каждый аппарат немного отличается: начинайте смотреть с 8-й минуты.
Корн-доги замороженные: нужно ли переворачивать в середине?
Нужно — именно встряхивание или переворот в середине даёт ровный цвет.
Корн-доги замороженные: как понять, что готово?
Возьмите термометр и убедитесь в 74 °C (165 °F) в середине.
Ещё из раздела «Заморозка»
Замороженные пельмени · Замороженные спринг-роллы · Замороженный буррито — Всё есть в таблице времени приготовления в аэрогриле.