Innan den går i korgen
Banka ut bröstet till jämn tjocklek, ungefär 2 cm. Ett bröst är av naturen tjockt i ena änden och tunt i den andra, och det är den främsta orsaken till att hälften blir torr medan hälften är perfekt. Salta 30 minuter i förväg och torka sedan av.
Stegen
- 1. Förvärm — 2 till 3 minuter på 190 °C (375 °F).
- 2. Ett lager. Lägg ut utan att stapla — luften måste nå varje yta.
- 3. Tillaga 18 till 22 minuter. Behöver inte vändas.
- 4. Kontrollera att det är klart. Stick in termometern i den tjockaste delen och bekräfta 74 °C (165 °F).
En sak att komma ihåg
Stick in termometern vågrätt, annars mäter du det redan torra ytterlagret.
Varför den här temperaturen
190 °C i stället för högsta läget, för bröstet har inget fett som skyddar det. Måttlig värme ger mitten tid att nå 74 °C innan ytterlagret förlorar vatten och drar ihop sig.
Vad som oftast går fel
- Torrt och trådigt trots att termometern visar 74 °C. Termometern satt på fel ställe. Stick in den vågrätt i den tjockaste delen; ett grunt stick mäter lagret som redan är genomstekt.
- Klart utanpå, rosa inuti. För tjock bit eller inte utbankad. Att banka ut är lösningen; 175 °C och 4 minuter till är ett plåster.
- Ingen färg alls. Ett magert bröst har inget fett att bryna med. Ett streck olja och lite paprikapulver räcker.
Varför tiden skiljer sig mellan maskiner
Airfryers skiljer sig mycket i effekt och korgstorlek: 18 till 22 minuter är ett intervall, inte ett löfte. Titta tidigt första gången och lägg din egen maskins siffra på minnet. Mängden spelar också roll: en full korg vill ha 2 till 3 minuter till, och att stapla är att byta krispighet mot ånga. För att räkna om ett ugnsrecept finns airfryeromvandlaren.
Vanliga frågor
Kycklingbröst i airfryer: hur länge?
Ungefär 18 till 22 minuter på 190 °C (375 °F). Varje maskin skiljer sig lite: börja titta vid minut 18.
Kycklingbröst: ska den vändas halvvägs?
Nej, den här behöver inte vändas. Håll ett lager och kör igenom i ett svep.
Kycklingbröst: hur ser du att den är klar?
Använd termometer och bekräfta 74 °C (165 °F) i mitten.
Mer under «Kyckling»
Kycklinglårfilé · Kycklingklubbor · Kycklinginnerfilé — Allt finns i airfryertabellen med tider och temperaturer.