Innan den går i korgen
Dra ut den vita senan som löper genom innerfilén före tillagningen: håll änden med papper, håll fast köttet med en gaffel och dra. Utan det drar sig köttet snett, och den sneda delen blir ojämnt tillagad.
Stegen
- 1. Förvärm — 2 till 3 minuter på 190 °C (375 °F).
- 2. Ett lager. Lägg ut utan att stapla — luften måste nå varje yta.
- 3. Tillaga 10 till 12 minuter. Skaka korgen eller vänd halvvägs.
- 4. Kontrollera att det är klart. Stick in termometern i den tjockaste delen och bekräfta 74 °C (165 °F).
En sak att komma ihåg
Den tunnaste kycklingbiten i listan: titta vid minut 8, inte 10.
Varför den här temperaturen
190 °C eftersom innerfilén är den tunnaste biten i gruppen. På högsta läget når den 74 °C innan ytan får färg: då måste man välja mellan blekt kött och torrt kött — att sänka lite ger båda.
Vad som oftast går fel
- Torr efter exakt 10 minuter. För en så tunn bit är 10 minuter redan den långa tiden. Kontrollera vid minut 8.
- Köttet vred sig. Senan satt kvar. Dra ut den först, eller gör två–tre grunda snitt på undersidan.
- De fastnade i ett block. För tätt. En tunn bit fastnar mer än en tjock; lämna ett fingers mellanrum.
Varför tiden skiljer sig mellan maskiner
Airfryers skiljer sig mycket i effekt och korgstorlek: 10 till 12 minuter är ett intervall, inte ett löfte. Titta tidigt första gången och lägg din egen maskins siffra på minnet. Mängden spelar också roll: en full korg vill ha 2 till 3 minuter till, och att stapla är att byta krispighet mot ånga. För att räkna om ett ugnsrecept finns airfryeromvandlaren.
Vanliga frågor
Kycklinginnerfilé i airfryer: hur länge?
Ungefär 10 till 12 minuter på 190 °C (375 °F), med en skakning eller vändning halvvägs. Varje maskin skiljer sig lite: börja titta vid minut 10.
Kycklinginnerfilé: ska den vändas halvvägs?
Ja — att skaka eller vända halvvägs är det som ger en jämn färg.
Kycklinginnerfilé: hur ser du att den är klar?
Använd termometer och bekräfta 74 °C (165 °F) i mitten.
Mer under «Kyckling»
Hel kycklingklubba med lår · Hel kyckling · Kalkonburgare — Allt finns i airfryertabellen med tider och temperaturer.