Innan den går i korgen
Från frysen rakt ner på korgens botten, utan något under. Botten blir frasig för att den heta luften når den underifrån, och ett ark bakplåtspapper är precis det som hindrar det. Mät korgen innan du köper pizzan: enportionsstorleken får plats, familjestorleken inte, och att skära till en stor lämnar en snittkant som förkolnar innan mitten är varm.
Stegen
- 1. Förvärm — 2 till 3 minuter på 195 °C (380 °F).
- 2. Ett lager. Lägg ut utan att stapla — luften måste nå varje yta.
- 3. Tillaga 6 till 9 minuter. Behöver inte vändas.
- 4. Kontrollera att det är klart. Osten bubblar ända in i mitten och undersidan är brynt, inte blek.
En sak att komma ihåg
Direkt på korgens botten, inte på bakplåtspapper: pappret stänger av just den luft som gör botten frasig.
Varför den här temperaturen
195 °C bryner botten ungefär på den tid osten behöver, och inte mycket snabbare. Varmare mörknar kanten medan mitten fortfarande är kall: frysta pålägg måste tina innan de kan smälta, och den fördröjningen är hela problemet med pizza i torr värme.
Vad som oftast går fel
- Bränd kant, kall mitt. För varmt, eller för tjockt. Sänk värmen och ge den hela tiden i stället för att jäkta.
- Degig botten. Papper under, eller en pizza som tinat först. Båda hindrar undersidan från att torka.
- Degen klar, osten knappt smält. Det är en pizza med tjock botten. Sådana är gjorda för ugnen, där värmen kommer från alla håll och långsammare.
Varför tiden skiljer sig mellan maskiner
Airfryers skiljer sig mycket i effekt och korgstorlek: 6 till 9 minuter är ett intervall, inte ett löfte. Titta tidigt första gången och lägg din egen maskins siffra på minnet. Mängden spelar också roll: en full korg vill ha 2 till 3 minuter till, och att stapla är att byta krispighet mot ånga. För att räkna om ett ugnsrecept finns airfryeromvandlaren.
Vanliga frågor
Fryst pizza i airfryer: hur länge?
Ungefär 6 till 9 minuter på 195 °C (380 °F). Varje maskin skiljer sig lite: börja titta vid minut 6.
Fryst pizza: ska den vändas halvvägs?
Nej, den här behöver inte vändas. Håll ett lager och kör igenom i ett svep.
Fryst pizza: hur ser du att den är klar?
Osten bubblar ända in i mitten och undersidan är brynt, inte blek.
Mer under «Fryst»
Frysta taquitos · Frysta pommes frites · Frysta kycklingnuggets — Allt finns i airfryertabellen med tider och temperaturer.