Innan den går i korgen
Håll dem i frysen tills korgen är varm. Det här är den enda produkten där tining inte bara försämrar resultatet utan gör det omöjligt: ljummen ost smälter innan panaden hinner stelna, och det som kommer ut är en pöl, inte en sticka.
Stegen
- 1. Förvärm — 2 till 3 minuter på 200 °C (390 °F).
- 2. Ett lager. Lägg ut utan att stapla — luften måste nå varje yta.
- 3. Tillaga 6 till 8 minuter. Behöver inte vändas.
- 4. Kontrollera att det är klart. Panaden är gyllene och fast, osten syns men är kvar innanför.
En sak att komma ihåg
Ta ut dem i samma stund som ost syns i en spricka — en minut senare är det en pöl.
Varför den här temperaturen
200 °C i stället för högsta läget, för det här är en kapplöpning mellan panaden och osten. Panaden måste hårdna innan insidan rinner ut, och varje grad till krymper det fönstret.
Vad som oftast går fel
- Osten har runnit ut i korgen. 30–60 sekunder för länge. Titta från minut 5 och ta ut dem så fort ost syns i en spricka.
- Gyllene panad men osten fortfarande fast. För tjocka eller för hårt frysta stickor. Lägg på 1 minut — höj inte temperaturen, det tar dig tillbaka till problemet ovanför.
- De har fastnat i varandra. För tätt. Ett fingers mellanrum; det är när man skiljer dem åt som panaden spricker.
Varför tiden skiljer sig mellan maskiner
Airfryers skiljer sig mycket i effekt och korgstorlek: 6 till 8 minuter är ett intervall, inte ett löfte. Titta tidigt första gången och lägg din egen maskins siffra på minnet. Mängden spelar också roll: en full korg vill ha 2 till 3 minuter till, och att stapla är att byta krispighet mot ånga. För att räkna om ett ugnsrecept finns airfryeromvandlaren.
Vanliga frågor
Mozzarellastickor i airfryer: hur länge?
Ungefär 6 till 8 minuter på 200 °C (390 °F). Varje maskin skiljer sig lite: börja titta vid minut 6.
Mozzarellastickor: ska den vändas halvvägs?
Nej, den här behöver inte vändas. Håll ett lager och kör igenom i ett svep.
Mozzarellastickor: hur ser du att den är klar?
Panaden är gyllene och fast, osten syns men är kvar innanför.
Mer under «Fryst»
Pizzarullar · Frysta lökringar · Fiskpinnar — Allt finns i airfryertabellen med tider och temperaturer.