Innan den går i korgen
Välj kotletter tjockare än 2,5 cm. En lätt saltlake i 30 minuter och sedan avtorkning är det steg som förändrar mest på magert fläskkött. Snitta fettkanten så att biten inte krullar sig.
Stegen
- 1. Förvärm — 2 till 3 minuter på 205 °C (400 °F).
- 2. Ett lager. Lägg ut utan att stapla — luften måste nå varje yta.
- 3. Tillaga 12 till 15 minuter. Behöver inte vändas.
- 4. Kontrollera att det är klart. Stick in termometern i den tjockaste delen och bekräfta 63 °C (145 °F). Låt vila 3 minuter innan du skär.
En sak att komma ihåg
Säker innertemperatur är 63 °C, inte 71 — den rekommendationen sänktes 2011.
Varför den här temperaturen
205 °C bildar skorpan snabbt, och det är farten som räknas med fläskkött. Säkerhetsgränsen för en hel bit är 63 °C, inte de 71 °C som många fortfarande upprepar; att steka till 71 °C är att torka ut köttet utan skäl.
Vad som oftast går fel
- Torr och seg. Nästan säkert 63 °C passerat. Den gamla rekommendationen på 71 °C rättades för över tio år sedan; 63 °C plus 3 minuters vila är säkert.
- Kotletten krullade sig. Fettkanten drog ihop sig. Gör 3–4 snitt tvärs igenom den kanten före tillagningen.
- En tunn bit blir ojämn. Under 2 cm är det nästan omöjligt att få rätt i en airfryer. Sänk till 190 °C och titta redan vid minut 8.
Varför tiden skiljer sig mellan maskiner
Airfryers skiljer sig mycket i effekt och korgstorlek: 12 till 15 minuter är ett intervall, inte ett löfte. Titta tidigt första gången och lägg din egen maskins siffra på minnet. Mängden spelar också roll: en full korg vill ha 2 till 3 minuter till, och att stapla är att byta krispighet mot ånga. För att räkna om ett ugnsrecept finns airfryeromvandlaren.
Vanliga frågor
Fläskkotlett i airfryer: hur länge?
Ungefär 12 till 15 minuter på 205 °C (400 °F), sedan 3 minuters vila. Varje maskin skiljer sig lite: börja titta vid minut 12.
Fläskkotlett: ska den vändas halvvägs?
Nej, den här behöver inte vändas. Håll ett lager och kör igenom i ett svep.
Fläskkotlett: hur ser du att den är klar?
Använd termometer och bekräfta 63 °C (145 °F) i mitten. Låt vila 3 minuter innan du skär.
Mer under «Kött»
Hamburgare · Varmkorv · Korv — Allt finns i airfryertabellen med tider och temperaturer.