Innan den går i korgen
Med mellanrum, utan att sticka hål på skinnet. En rå korv börjar kall; en förkokt ska bara värmas. Tillsätt ingen olja — den släpper sitt eget fett.
Stegen
- 1. Förvärm — 2 till 3 minuter på 190 °C (370 °F).
- 2. Ett lager. Lägg ut utan att stapla — luften måste nå varje yta.
- 3. Tillaga 10 till 13 minuter. Skaka korgen eller vänd halvvägs.
- 4. Kontrollera att det är klart. Stick in termometern i den tjockaste delen och bekräfta 71 °C (160 °F).
En sak att komma ihåg
En sprucken korv är en torr korv: hellre 175 °C och tre minuter längre.
Varför den här temperaturen
190 °C är lågt av ett skäl: skinnet spänns med den svällande färsen, och hög värme får färsen att svälla snabbare än skinnet klarar. Måttlig värme håller de två i samma takt, och korven spricker inte.
Vad som oftast går fel
- Skinnet sprack och fettet rann ut. För varmt. Sänk till 175 °C och lägg på 3 minuter; en sprucken korv är en torr korv.
- Brun utanpå, rå inuti. En rå korv vill ha 71 °C i mitten. Mät mitt på den tjockaste — färgen utanpå ligger långt före tillagningen.
- Ena sidan platt och blek. Inte skakad. Skaka halvvägs så att den rullar.
Varför tiden skiljer sig mellan maskiner
Airfryers skiljer sig mycket i effekt och korgstorlek: 10 till 13 minuter är ett intervall, inte ett löfte. Titta tidigt första gången och lägg din egen maskins siffra på minnet. Mängden spelar också roll: en full korg vill ha 2 till 3 minuter till, och att stapla är att byta krispighet mot ånga. För att räkna om ett ugnsrecept finns airfryeromvandlaren.
Vanliga frågor
Korv i airfryer: hur länge?
Ungefär 10 till 13 minuter på 190 °C (370 °F), med en skakning eller vändning halvvägs. Varje maskin skiljer sig lite: börja titta vid minut 10.
Korv: ska den vändas halvvägs?
Ja — att skaka eller vända halvvägs är det som ger en jämn färg.
Korv: hur ser du att den är klar?
Använd termometer och bekräfta 71 °C (160 °F) i mitten.
Mer under «Kött»
Köttbullar · Fläskfilé · Lammkotletter — Allt finns i airfryertabellen med tider och temperaturer.