Innan den går i korgen
Pressa minst 15 minuter: kläm blocket mellan två lager hushållspapper och lägg en tyngd ovanpå. Tärna och blanda i en sked majsstärkelse. Presssteget är inte valfritt — opressad tofu ångkokas bara i sitt eget vatten.
Stegen
- 1. Förvärm — 2 till 3 minuter på 205 °C (400 °F).
- 2. Ett lager. Lägg ut utan att stapla — luften måste nå varje yta.
- 3. Tillaga 12 till 15 minuter. Skaka korgen eller vänd halvvägs.
- 4. Kontrollera att det är klart. Ytan är gyllene och fast med skarpa kanter, kärnan fortfarande mjuk.
En sak att komma ihåg
Krydda efter tillagningen, inte före: förmarinerad tofu bränns utanpå och är smaklös inuti.
Varför den här temperaturen
205 °C, maskinens högsta läge, för tofu har ingenting att bryna sig med. Den har varken fett eller socker: de två vanliga vägarna till bryning är båda stängda. Kvar finns att torka ytan bestämt, och majsstärkelsen ger den temperaturen något att ta fäste i.
Vad som oftast går fel
- Mjuk, ingen skorpa. Inte pressad eller stärkelsen överhoppad. Det är två obligatoriska steg, inte förslag.
- Fastnade i korgen. Torr stärkelse mot het metall. Spraya korgen före förvärmningen och rör den inte de första 6 minuterna.
- Smaklös inuti. Krydda efter tillagningen, inte före. Tofu med skorpa suger upp sås; förmarinerad tofu har marinaden bränd på utsidan och är smaklös inuti.
Varför tiden skiljer sig mellan maskiner
Airfryers skiljer sig mycket i effekt och korgstorlek: 12 till 15 minuter är ett intervall, inte ett löfte. Titta tidigt första gången och lägg din egen maskins siffra på minnet. Mängden spelar också roll: en full korg vill ha 2 till 3 minuter till, och att stapla är att byta krispighet mot ånga. För att räkna om ett ugnsrecept finns airfryeromvandlaren.
Vanliga frågor
Tofu i airfryer: hur länge?
Ungefär 12 till 15 minuter på 205 °C (400 °F), med en skakning eller vändning halvvägs. Varje maskin skiljer sig lite: börja titta vid minut 12.
Tofu: ska den vändas halvvägs?
Ja — att skaka eller vända halvvägs är det som ger en jämn färg.
Tofu: hur ser du att den är klar?
Ytan är gyllene och fast med skarpa kanter, kärnan fortfarande mjuk.
Du kanske också letar efter
Vitlöksbröd · Kikärter · Hårdkokta ägg — Allt finns i airfryertabellen med tider och temperaturer.